Aardbeien-galettes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

6 stuks

INFO: Deze galettes zijn makkelijk te maken.

SERVEERTIP: Eet deze galettes warm, ze zijn extra lekker met een bol vanille-ijs er bij.


VOORBEREIDINGSTIJD (deeg maken): circa 15 minuten + koelen (ten minste 1/2 uur - tot een dag

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

Eventueel nog een keer koelen voor het bakken (zie hier onder in het recept): 10 mintuten - 1 uur.

OVENTIJD: circa 30 - 35 minuten


VOORBEREIDEN (deeg maken):

Doe de bloem, suiker en het zout in een kom en meng ze goed door elkaar.

 

Snijd de koude boter in blokjes en doe die bij het bloemmengsel.

 

Wrijf de handen in met bloem . Werk de boter - met de handen, al wrijvend - door het bloemmengsel tot er een kruimelig mengsel is ontstaan. Tip: Doe het zo vlot mogelijk, hoe kouder alles blijft hoe beter.

 

Voeg 4 eetlepels water toe en kneed het mengsel snel tot een soepel deeg. Tip: Gaat dat niet makkelijk, voeg dan nog een extra eetlepel water toe.

 

Maak een bol van het deeg, verpak het in plastik huishoudfolie en leg het (ten minste 1/2 uur - tot een dag) in de koelkast.

BEREIDEN:

Maak de aardbeien schoon (wassen, drogen en daarna de kroontjes verwijderen) en snijd ze in stukken. Zet ze opzij voor later gebruik.

 

Haal het deeg uit de koelkast, kneed het nog even snel door en verdeel het in 6 gelijke stukken. Tip. Verdeel de deegbol eerst in twee gelijke stukken en die allebei in 3 gelijke stukken.

 

Rol 6 bolletjes van de stukken deeg.

 

Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem.

 

Rol de bolletjes deeg op het werkblad uit tot cirkels, circa 18 centimeter groot. Tip: Ze hoeven niet netjes rond te zijn. Een beetje slordige randen geeft zelfs een leuk effect.

 

Pak een kom en meng daarin de stukjes aardbeien, de suiker, de maÔzena en het eventuele citroensap voor de vulling door elkaar.

 

Leg in het midden op elke lap deeg 1/6 deel van het aardbeien mengsel, laat daarbij rondom 4 centimeter van de buitenrand van het deeg vrij.

 

Vouw de buitenrand van het deeg omhoog en iets naar binnen over de aardbeien heen. Maak daarbij plooien in het deeg zodat het past, maar zorg dat het deeg niet scheurt (anders loopt de vulling er tijdens het bakken uit).

 

Tip: Als er een mogelijkheid is koel de galettes dan voordat ze gebakken worden. Ze houden dan beter hun vorm. Zet ze 10 - 15 minuten in de diepvriezer (niet langer) of circa 1 uur in de koelkast (mag langer).

 

BAKKEN:

Verwarm de oven voor:  Een gewone elektrische oven op 180 graden Celsius, een heteluchtoven op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

 

Haal de bakplaat uit de oven en leg er een siliconenbakmat op (of vet hem dun in met olie of boter).

 

Leg de galettes op de bakplaat.

 

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de galettes in circa 30 - 35 minuten gaar en lichtbruin.

 

Let op: De galettes komen bloedheet uit de oven en de aardbeienvulling is een beetje dof. Ze zijn pas na circa 5 minuten zo ver afgekoeld dat ze gegeten kunnen worden. Tip: Gebruik die tijd: Strooi - voor een mooi glimmend effect - een dun laagje suiker op de galettes. Druk dat (als het niet vanzelf smelt) even met een kwastje aan.

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT

EEN SILICONENBAKMAT (handig, niet echt nodig)

plastik huishoudfolie

 

voor het deeg:
250 gram tarwebloem
50 gram suiker

een mespunt zout
150 gram koude roomboter, zie: Tip
mespunt zout
circa 1/2 deciliter (4 - 5 eetlepels = 50 gram) water

 

voor de vulling:

500 gram aardbeien + 60 - 90 gram suiker, zie: Info
30 gram  (2-1/2 afgestreken eetlepel) maÔzena

eventueel: een eetlepel citroensap

 

verder:

circa 50 gram tarwebloem voor  het werkblad enz.

eventueel:

circa 6 eetlepels suiker om de galettes na het bakken mee te bestrooien

 

Tip: De roomboter is te vervangen door harde plantaardige margarine uit een pakje.

 

Tip: Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !
 

Info: Dit is een goed recept voor 2e keus aardbeien. Proef ze even, zijn ze erg zoet gebruik dan de kleine hoeveelheid suiker en eventueel een beetje citroensap.

Zijn ze fris-zoet van smaak gebruik dan de maximale hoeveelheid suiker.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'