Abrikozencurry

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 

personen

LET OP: De abrikozen voor deze curry moeten ten minste 8 uur geweekt worden.

 

SERVEERTIP: Deze curry kan gegeten worden met rijst, maar is ook erg lekker met Aardappelpuree (Klik hier voor het recept)  en sla (Klik hier voor een lekker sausje)


VOORBEREIDEN 1 (abrikozen weken): 5 minuten

VOORBEREIDEN 2 (abrikozen koken): circa 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten


VOORBEREIDEN 1 (abrikozen weken):

Pak een kleine kook- of steelpan met deksel, doe de abrikozen in en giet er water bij tot ze ruim onder staan.

 

Week de abrikozen 8 - 24 uur. Controleer af en toe even of er nog voldoende water in de pan zit, ze moeten onder blijven staan.

VOORBEREIDEN 2 (abrikozen koken):

Haal de abrikozen uit de pan en leg ze op een bord, laat het weekwater in de pan!

 

Halveer de abrikozen (Tip: Dit gaat het makkelijst door ze met de hand open te scheuren, er zit al een gat in en doe ze terug in het weekwater).
 

Vul het weekwater aan met water tot het circa 1 centimeter boven de abrikozen staat. (Tip: Is er al te veel, giet dat er dan af. )
 

Strooi de bruine suiker en kaneel over de abrikozen.

 

Breng de abrikozen aan de kook, leg een deksel op de pan en kook de abrikozen zachtjes verder tot ze zacht zijn (dit duurt afhankelijk van de kwaliteit en weektijd circa 5 - 20 minuten)

 
BEREIDEN:
Doe een eetlepel olie in een grote koekenpan en bak het gehakt er rul in, zet daarna de hittebron even uit (het gehakt hoeft nog niet helemaal gaar te zijn).
 

Pel de uien en snipper ze.

 

Doe de gesnipperde uien bij het gehakt en bak ze samen - op vrij hoge hittebron - tot de uien goudbruin zijn. Schep af en toe om.

 

Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en bak die al roerend kort mee.

 

Giet de gare abrikozen met het kookvocht er bij en roer om.

Kook de curry in of verdun hem met water tot saus dik is als yoghurt.

 

Breng de curry op smaak met zout en eventueel nog wat cayennepeper

BENODIGDHEDEN:

 

100 gram gedroogde abrikozen
1 volle eetlepel (bruine) suiker
1 afgestreken theelepel kaneelpoeder

 

250 gram mager rundergehakt (gekruid)

1 eetlepel (olijf)olie
2 uien (samen 250 gram)
1 blikje tomatenpuree (60 gram)

1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 afgestreken theelepel gemalen komijnzaad (= djinten -Oosterse kruiden)
1/2 theelepel cayennepeper (poeder)
zout

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'