1-2-3 Advocaatijs

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  4 personen

INFO:
1 - 2 - 3 Advocaatijs bevat 1: Slagroom, 2:  Advocaat en 3: Vanillevla  LET OP: Het bevat alcohol.

(Weetje: Dit ijs wordt met advocaat in plaats van verse eieren bereid omdat die een gevaar voor salmonellabesmetting op kunnen leveren).

Maak advocaatijs ruim van te voren: Het moet na de bereiding in de ijsmachine een dag opstijven in de diepvriezer (door de alcohol die er in zit blijft het erg lang dik-vloeibaar)

Eenmaal stijf is (en blijft) het advocaatijs lekker zacht. Het hoeft daarom voor gebruik niet in de koelkast gezet te worden, het kan meteen uit de diepvries geserveerd worden.

SERVEERTIP:

Serveer het advocaatijs in glazen met een toef slagroom er op of

dien het - net zoals op de foto hiernaast - op in IJswafel-cupjes (klik hier voor het recept) .


Dag 1:

VOORBEREIDEN:
Zet de koelbak van de ijsmachine in de diepvriezer.

Zet de advocaat en de slagroom (ook lang houdbare) in de koelkast.


Dag 2:

VOORBEREIDEN (tenminste 2 uur voor de bereiding van het ijs):

Zet een kom  in de koelkast om later de slagroom in te kloppen

Maak de vanille-vla:
Meet of weeg de melk voor de vla af .

Roer in een kommetje een glad papje van het custardpoeder en een klein deel van de melk.

Breng de rest van de melk aan de kook in een steelpan, roer er af en toe in om aanbranden te voorkomen.

Roer - als de melk schuimt en begint te borrelen - voortdurend in de pan. Giet het custard-papje - langzaam, met een dun straaltje - in de melk.

Blijf roeren tot de vla dik is en laat hem daarna al roerend nog 2 minuten zachtjes koken.

Zet de hittebron uit en roer de suiker en de vanillesuiker door de vla.

Zet de pan met vla in een bak met koud water en laat de vla afkoelen. Roer er regelmatig in om te voorkomen dat er een vel op komt.

Zet de afgekoelde vla (afgedekt) in de koelkast tot hij goed koud is.

BEREIDEN (als de vla koud is):

Klop de slagroom half stijf (zo'n beetje net zo dik als de vla).

Meng de advocaat, slagroom en vanillevla door elkaar en doe het mengsel in de ijsmachine.

Laat de ijsmachine 30 minuten draaien (op de langzame stand). Haal het ijs daarna uit de ijsmachine en doe het in een diepvriesdoos. Tip: Het ijs is nu nog niet stijf, dat komt later.

Zet het ijs 24 uur (bij - 20graden Celsius) in de diepvriezer om het verder te bevriezen en op te laten stijven. Er hoeft niet meer in geroerd te worden.


Dag 3:

24 uur na de bereiding is het ijs stevig geworden en klaar voor consumptie. Het kan enkele weken in de diepvriezer bewaard worden.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN MIXER of GARDE (om slagroom te kloppen)

EEN IJSMACHINE

EEN DIEPVRIEZER

1 deciliter slagroom
2 deciliter advocaat

voor de vanillevla:
3 deciliter melk (300 gram)
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
15 gram custardpoeder

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'