Appel-galettes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

 6 stuks

INFO: Deze galettes zijn makkelijk te maken.

SERVEERTIP: Eet deze galettes bij voorkeur warm, ze zijn dan extra lekker.


VOORBEREIDINGSTIJD (deeg maken): circa 15 minuten + koelen (ten minste 1/2 uur - tot een dag).

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

OVENTIJD: circa 30 - 35 minuten


VOORBEREIDEN (deeg maken):

Doe de bloem, suiker en het zout in een kom en meng ze goed door elkaar.

 

Snijd de koude boter in blokjes en doe die bij het bloemmengsel.

 

Wrijf de handen in met bloem . Werk de boter - met de handen, al wrijvend - door het bloemmengsel tot er een kruimelig mengsel is ontstaan. Tip: Doe het zo vlot mogelijk, hoe kouder alles blijft hoe beter.

 

Voeg 4 eetlepels water toe en kneed het mengsel snel tot een soepel deeg. Tip: Gaat dat niet makkelijk, voeg dan nog een extra eetlepel water toe.

 

Maak een bol van het deeg, verpak het in plastik huishoudfolie en leg het (ten minste 1/2 uur - tot een dag) in de koelkast.

BEREIDEN:

Haal de bakplaat uit de oven en leg er een siliconenbakmat op (of vet hem dun in met olie of boter). Zet 'm opzij voor later gebruik.

 

Verwarm de oven voor:  Een gewone elektrische oven op 180 graden Celsius, een heteluchtoven op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

 

Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.

 

Snijd de appelpartjes in blokjes (circa 1 tot 1-1/2 centimeter groot).

 

Doe de appelblokjes in een kom en meng de suiker, bloem en de kaneel voor de vulling er door.  Zet ze opzij voor later gebruik.

 

Haal het deeg uit de koelkast, kneed het nog even snel door en verdeel het in 6 gelijke stukken. Tip. Verdeel de deegbol eerst in twee gelijke stukken en die allebei in 3 gelijke stukken.

 

Rol 6 bolletjes van de stukken deeg.

 

Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem.

 

Rol de bolletjes deeg op het werkblad uit tot cirkels, circa 18 centimeter groot. Tip: Ze hoeven niet netjes rond te zijn. Een beetje slordige randen geeft zelfs een leuk effect.

 

Leg de lappen deeg op de bakplaat.

 

Leg in het midden op elke lap deeg 1/6 deel van de appelblokjes, laat daarbij rondom 4 centimeter van de buitenrand van het deeg vrij.

 

Vouw de buitenrand van het deeg omhoog en iets naar binnen over de appelblokjes heen. Maak daarbij plooien in het deeg zodat het past.

 

Bestrijk het deeg met een kwastje met melk en strooi er suiker over.

 

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de galettes in circa 30 - 35 minuten gaar en lichtbruin.

 

Let op: De galettes komen bloedheet uit de oven, ze zijn pas na circa 5 minuten zo ver afgekoeld dat ze gegeten kunnen worden.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT

EEN SILICONENBAKMAT (handig, niet echt nodig)

plastik huishoudfolie

 

voor het deeg:
250 gram tarwebloem
50 gram suiker

een mespunt zout
150 gram koude roomboter, zie: Tip
mespunt zout
circa 1/2 deciliter (4 - 5 eetlepels = 50 gram) water

 

voor de vulling:

500 gram zoetzure appelblokjes, zie: Info

75 gram suiker

3 volle eetlepels tarwebloem

3 afgestreken theelepels kaneelpoeder (of meer naar smaak)

 

verder:

circa 50 gram tarwebloem voor  het werkblad enz.

circa 2 eetlepels melk en suiker(per galette circa 1 eetlepel) voor het bestrooien van het deeg
 

Tip: De roomboter is te vervangen door harde plantaardige margarine uit een pakje.

 

Info: Gebruik voor deze galettes stevige (niet overrijpe) zoetzure appels (bijvoorbeeld Elstar of  Jona gold) dan blijven de appelblokjes heel tijdens het bakken. Voor 500 gram blokjes zijn  4 - 5 appels nodig (750 gram is voldoende).

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser  

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'