BBQ / Grill - wortelspiesen

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

8 stuks / 4 - 8 personen

INFO: Voor deze spiesen worden de wortels voorgekookt, ze zijn dan makkelijker te grillen en worden sneller gaar.


VOORBEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten

BARBECUEňN / GRILLEN: circa 10 - 15 minuten (Let op: Verwarmen grill / barbecue niet meegerekend)


VOORBEREIDEN:

Vul een kookpan met water.

 

Doe een afgestreken eetlepel zout bij het water en breng het aan de kook.

 

Intussen:

Snijd de wortels in (circa 4 centimeter lange) stukken.

 

Verder (als het water kookt):

Doe de stukken wortels in de pan en kook ze circa 5 - 7 minuten tot ze half gaar zijn. Tip: Maak ze niet te gaar, ze worden nog verder gaar tijdens het grillen / barbecueŽn.

 

Giet het kookwater van de wortels af.

 

Spreid de wortels uit op keukenpapier en laat ze afkoelen.

 

Verder (als de wortels vast te pakken zijn):

Rijg de stukken wortel aan de spiesen.

 

Dek de spiesen af met plastik huishoudfolie en zet ze tot gebruik in de koelkast

of

ga verder met:

 

BARBECUEňN / GRILLEN;

Maak de barbecue of grillplaat /grillpan heet.

 

Intussen:

 

Doe alle benodigdheden voor de saus in een steelpannetje en breng ze al roerend aan de kook.

 

Blijf roeren tot de bruine suiker opgelost is, kook nog circa 1 minuut en zet daarna de hittebron uit.

 

Vet de hete barbecue / grill in en leg de wortelspiesen er op. Tip: Kies een matig hete plek, de saus bevat veel suiker en verbrandt snel.

 

Bestrijk de wortels vaak met de saus, keer de spiesen daarna steeds om en ga door tot ze klaar zijn.  Tip: Wanneer dat is hangt van persoonlijke smaak af, de een houdt van zacht, de ander kiest voor veel beet. Komen de grillstrepen niet? Verplaats de spiesen dan naar een hetere plek.

BENODIGDHEDEN:

EEN HITTEBESTENDIGE KWAST

EEN BARBECUE OF GRILLPLAAT / GRILLPAN

(BARBECUE) GEREEDSCHAP VOOR HET KEREN VAN DE SPIESEN

8 spiesen, zie: Tip

keukenpapier

1- 2 eetlepels olie voor het invetten van de barbecue / grillplaat

500 gram schoongemaakte wortels, circa 2 centimeter dik, zie: Info

1 afgestreken eetlepel zout

 

de saus voor het bestrijken:

5 eetlepels ahornsiroop

1 volle eetlepel donkerbruine basterdsuiker

1/4 theelepel witte peper

 

Tip: Leg houten spiesen voor gebruik ten minste een uur in water om verbranden te voorkomen (bij lang bewaren helpt dat minder goed omdat ze weer drogen).

 

Info: Voor dit recept kunnen bijna alle soorten wortels gebruikt worden. Zelfs winterwortels, zijn ze te dik snijd ze dan in de lengte in vieren. Hele jonge dunne worteltjes zijn niet handig, die worden snel zacht en kunnen dan van de spiesen vallen.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'