Pittig gekruide

bloemkoolsoep met kip

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

VOORGERECHT voor 4 personen

MAALTIJDSOEP voor 2 personen

INFO:

Dit is een goed gevulde soep die kan dienen als maaltijdsoep voor 2 personen of als lunch- of voorgerecht voor 4 personen.  Tip: Serveer hem als voorgerecht alleen voor een lichte maaltijd.

 

Tip: Zet deze soep eens op tafel als er pannenkoeken gegeten worden.

 

De soep op de foto is gemaakt  van een groene bloemkool. Hij kan net zo goed gemaakt worden met een gele bloemkool of een gewone witte. Tip: Neem geen broccoli, de roosjes zijn te los en worden te zacht.


 

BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten. 

 


 

BEREIDEN:

Rasp de worteltjes onder de koude kraan en snijd ze in kleine blokjes.

 

Pel de ui en snipper hem.

 

Verhit de (olijf) olie in een gewone kookpan en fruit de ui en wortel er - op een matige hittebron - glazig in. Roer af en toe.

 

Intussen (tijdens het fruiten):

Voeg het gemalen komijn- en korianderzaad, de cayennepeper en de koenjit toe en roer die door de uien.

 

Doe - als de uien glazig zijn - de tomatenpuree in de pan en bak die al roerend even mee.

 

Giet de bouillon in de pan, leg de kippenpoot er in en breng de bouillon aan de kook.

 

Kook de kippenpoot - met een deksel op de pan, in circa 20 minuten - door en door gaar.

 

Intussen:

Snijd de bloemkool in stukken en snijd er 350 gram kleine roosjes af. (Gooi de steel weg of gebruik hem ergens anders voor).

 

Ga verder (als de kip gaar is):

Haal de gare kippenpoot uit de pan en leg hem op een bord.

 

Doe de bloemkoolroosjes in de pan en breng de bouillon weer aan de kook. Leg de deksel  op de pan en laat de soep zachtjes verder koken tot de bloemkoolroosjes beetgaar zijn.

 

Intussen:

Haal het vlees van de kippenpoot en snijd het in stukjes.

 

Doe de kip terug in de pan en proef de soep. Breng hem als het nodig is op smaak met zout en cayennepeper



 

BENODIGDHEDEN:

 

 

50 gram worteltjes (of winterpeen)

1 kleine ui (50 gram)

2 eetlepels (olijf)olie

1 volle theelepel gemalen korianderzaad (= ketoembar - Oosterse kruiden)

1 volle theelepel gemalen komijnzaad (= djinten - Oosterse kruiden)

1/2 - 1 theelepel cayennepeper (poeder), zie: Info

1/2 theelepel gemalen geelwortel (= koenjit - Oosterse kruiden), zie: Info

1 volle eetlepel tomatenpuree (30 gram = 1/2 blikje)

3/4 liter kippenbouillon (of water met kippenbouillonblokjes)

1 kippenpoot zonder vel (circa 250 gram)

350 gram bloemkoolroosjes (van circa 1/2 bloemkool, de stronk wordt niet gebruikt) zie: Tip

eventueel:

zout en extra cayennepeper

 

Info:

De soep is met een halve theelepel cayennepeper niet al te pittig.

 

De koenjit wordt vooral gebruikt voor de kleur en kan eventueel weggelaten worden.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'