Broodje 'ei met ui'

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 stuks

SERVEERTIP: Deze broodjes zijn lekker als lunch of snack, maar kunnen ook samen met bijvoorbeeld een stevige soep als maaltijd dienen. Tip: Reken in dat geval voor grote eters op 2 broodjes per persoon.


BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten


BEREIDEN.

Doe de eieren in een steelpan en giet er koud water bij tot ze net onder staan.

 

Breng de eieren aan de kook en laat ze 8 minuten zachtjes koken. Zet daarna de hittebron uit, giet het hete water van de eieren af en vul de pan met koud water.

 

Intussen:

Pel en snipper de uien.

 

Verhit de boter in een koekenpan en bak de uien er - op een matige hittebron - gaar en goudbruin in. Roer af en toe.

 

Intussen:

Doe de tarwebloem in een kommetje.

 

Meet 2 deciliter (= 200 gram) water af.

 

Giet  circa 3 - 4 eetlepels  van het afgemeten water bij de tarwebloem en meng het er door tot er een glad papje ontstaan is.

 

Verdun het gladde papje met nog een beetje van het afgemeten water tot het zo dun is dat het straks makkelijk uit het kommetje te gieten is. Let op: Bewaar het resterende water, dat wordt zo meteen ook gebruikt.

 

Verder (als de uien gaar en goudbruin zijn):

Verkruimel de bouillonblokjes boven de uien en giet het bewaarde water er bij.

 

Zet de hittebron hoog en roer tot de bouillonkruimels opgelost zijn.

 

Roer in de pan en giet het bloempapje er in.

 

Blijf roeren tot alles kookt en pruttelt, zet daarna de hittebron laag.

 

Pel de eieren en snijd ze in stukjes.

 

Roer de eieren en de kerrie door het uienmengsel.

 

Proef en voeg zo nodig nog peper en zout naar smaak toe.

 

Snijd de broodjes open en vul ze met het 'ei en ui' mengsel.  Serveer warm.

 

BENODIGDHEDEN:

3 grote of 4 kleine eieren

1 grote of 2 kleine uien (samen 200 gram)

25 gram boter of margarine

bouillonblokje(s) voor 1/2 liter vlees- of groentebouillon

25 gram tarwebloem ( = 1 zeer volle eetlepel, zo veel als er op kan)

1 afgestreken theelepel kerrie

peper en zout

 

4 witte of bruine bolletjes of puntbroodjes

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'