Cajun aardappelpartjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR circa 4 personen

INFO:

Deze aardappelpartjes kunnen zomers afgebakken worden op de barbecue, maar bereiden in een koekenpan met antiaanbaklaag gaat ook prima. Ze zijn flink pittig ! Tip: Jonge en ook sommige andere eters stellen dat vast niet op prijs. Maak daarvoor een versie met paprikapoeder in plaats van cajun kruiden.

 

SERVEERTIP:

Eet deze aardappelpartjes  als snack met een saus van half fritessaus / half yoghurt

of

Serveer de aardappelpartjes als bijgerecht bij vlees of vis. Maak er een complete maaltijd van met sla of een salade naar keuze, bijvoorbeeld Witlofsalade met perzik en koriander (Klik hier voor het recept)

 


VOORBEREIDINGSTIJD 1 : circa 20 minuten

VOORBEREIDINGSTIJD 2 : circa 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten - het opwarmen van de barbecue niet meegerekend !


VOORBEREIDEN 1:

Snijd de aardappelen - afhankelijk van de grootte - in vier of 6 parten.

 

Doe de aardappelparten in een kookpan en giet er water bij tot ze net onder staan (zo koken ze gelijkmatiger gaar dan met een bodempje water).

 

Controleer of er zout in de cajun-kruiden zit, zo ja doe dan geen zout bij de aardappelpartjes, zo nee voeg dan een halve eetlepel zout toe

 

Breng de aardappel partjes aan de kook en kook ze met een deksel op de pan bijna gaar. Tip: Dit duurt circa 5 tot 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt, controleer ze met de punt van een mesje, als dat er net ingestoken kan worden zijn ze goed.

 

Giet het kookwater van de aardappelen af.

 

Spreid de aardappelpartjes uit op borden of een grote snijplank en laat ze uitdampen en afkoelen.

 

VOORBEREIDEN 2:

 

De aardappelpartjes moeten nu rondom bedekt worden met olie en cajun kruiden.

 

Dat kan op twee manieren:

 

Meng de olie en kruiden en smeer het mengsel met een kwastje op de aardappelpartjes

of

sprenkel olie op de aardappelpartjes en strooi de kruiden er over. Wentel de aardappelpartjes met de handen door de olie en kruiden tot ze er rondom mee bedekt zijn.

 

Laat de aardappel partjes circa 5 minuten met rust zodat de olie even iets in kan trekken.

 

BEREIDEN:

Bak de aardappeltjes rondom krokant op een ingevette hete barbecue . Keer ze regelmatig even om. Tip: Neem de tijd en gebruik een matige hitte anders verbranden de kruiden.

of
bak de aardappelpartjes op een matige hittebron in een koekenpan met antiaanbaklaag. Doe niet meer partjes in de pan als er makkelijk naast elkaar in passen, keer af en toe

BENODIGDHEDEN:

EEN BARBECUE of

EEN KOEKENPAN MET ANTIAANBAKLAAG

 

600 gram 'panklare' vastkokende aardappelen  zie: Tip

1 eetlepel cajun kruiden (afgestreken of vol, afhankelijk van hoe pikant ze mogen zijn)

3 eetlepels olijfolie ( of zonnebloemolie)

 

Tip:

Kies zo mogelijk aardappelen die even groot zijn. Nieuwe aardappelen kunnen met schil gebruikt worden. Ze hoeven alleen even schoon geboend worden onder de koude kraan.  Oudere aardappelen even schillen en pitten verwijderen.



 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'