Canapé duo

'blauwe kaas met appel'

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR (12 x mild en 12 x pittig)

INFO: De pittige canapé is alleen voor liefhebbers van uitgesproken sterke smaken, de milde canapé heeft een romige nootachtige smaak.

LET OP: De pittige canapé met roggebrood kan ruim van te voren gemaakt worden, de milde niet omdat de bodem daarvan dan zacht wordt. Voor de milde het één en ander vast voorbereiden kan wel, zie: VOORBEREIDEN (ergens hieronder)


De pittige canapés (12 stuks):

 

BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten

 

BEREIDEN:

Schil een appel, snijd 'm  in vieren en verwijder het klokhuis.

 

Snijd elk appelpartje in drie smalle parten (er zijn er dan 12)

 

Bestrooi de appelpartjes dun met poedersuiker (gebruik een theezeefje).

 

Leg een vel keukenpapier op een plat bord.

 

Verhit de boter in een grote koekenpan en leg de appelpartjes er naast elkaar in.

 

Bak de appelpartjes - op een vrij hoge hittebron - aan één kant goudbruin in de boter, keer ze om en bak de andere kant goudbruin. Let op: Als het bakken te lang duurt worden de appelpartjes papperig. Tip: Nog niet zo'n handige kok? Bak ze dan in in kleine porties. Word de boter te donker?  Veeg de pan dan schoon met keukenpapier en doe er nieuwe boter in).

 

Haal de appelpartjes uit de pan en laat ze op het bord met keukenpapier afkoelen.

 

Snijd (of hak) de walnoten in kleine stukjes (zo groot als rijstkorrels)

Snijd de bleekselderij ook in heel kleine stukjes (zo'n beetje net zo groot als de walnoten).

 

Doe de blauwe kaas in een kommetje en roer er een klein beetje melk door tot het mengsel smeuïg is.

Meng de walnoten en bleekselderij door de  blauwe kaas.

 

Snijd twee plakken roggebrood met een scherp mes in de lengte doormidden en de 4 repen daarna in drie gelijke stukken (in 12

 

Leg de stukjes roggebrood op een platte schaal

 

Verdeel het kaasmengsel over de stukjes roggebrood (circa een halve vork vol / 7 gram per keer).

 

Leg de stukjes appel boven op het kaasmengsel.

 

Serveer de canapés meteen of dek ze losjes af met plasticfolie en bewaar ze tot gebruik in de koelkast


De milde canapés  (12 stuks):

VOORBEREIDEN: circa 15 minuten

 

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten

 

VOORBEREIDEN:

Maak de appelpartjes zoals hierboven bij de pittige canapés beschreven is.

 

Maak het blauwe kaasmengsel  ook op dezelfde manier maar gebruik in plaats van pittige milde blauwe kaas.

 

Zet de appeltjes en het blauwe kaasmengsel tot gebruik in de koelkast of ga verder met:

 

BEREIDEN:

Verwarm de pitabroodjes in een droge koekenpan tot ze een beetje opbollen en van binnen hol zijn.

 

Snijd de pitabroodjes doormidden (elk in twee platte ronde plakken).

 

Leg één halve pita opzij (die wordt niet gebruikt) en snijd de andere 3 halve pitabroodjes elk in 4 punten (er zijn dan 12 puntjes).

 

Rooster de pitapuntjes krokant in een droge koekenpan.

 

Leg de pitapuntjes op een platte schaal  en laat ze even afkoelen.

 

Verdeel het kaasmengsel over de pitapuntjes (circa een halve vork vol / 7 gram per keer).

 

Leg de stukjes appel boven op het kaasmengsel.

BENODIGDHEDEN:

keukenpapier

 

voor 12 'pittige' canapés

1 zoetzure handappel (Elstar/ Jonagold

circa 1 eetlepel poedersuiker

1 eetlepel boter

 

50 gram pittige blauwe kaas

(Danish blue / Roquefort)

circa 1 eetlepel melk

15 gram walnoten (gepeld)

15 gram bleekselderij (1/4 steel)

2 plakken donker roggebrood (circa 125 gram - pakje supermarkt)

 

voor 12 milde canapés

1 zoetzure handappel (Elstar / jonagold

circa 1 eetlepel poedersuiker

1 eetlepel boter

 

 

50 gram milde blauwe kaas

Zachte Deense blauwschimmelkaas / Fourme d'Ambert

circa 1 eetlepel melk

15 gram walnoten (gepeld)

15 gram bleekselderij (1/4 steel)

2 pitabroodjes (of 12 kleine vierkante toastjes)

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'