Cranberry-sinaasappel compote  

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 of 4 personen

 (afhankelijk van gebruik, zie INFO )

INFO: Deze compote kan koud gegeten worden maar is warm het lekkerst. Er zit wel port in maar hij bevat geen alcohol, die verdampt tijdens de bereiding. Tip: (Kleine) kinderen kunnen er dus veilig van eten, maar ze vinden hem meestal niet zo lekker als volwassenen.

De compote is op veelzijdig toepasbaar, enkele voorbeelden zijn:

De compote in de hoofdrol, in plaats van groente met friet en biefstuk of eendenborst (er is dan voldoende voor 2 personen).

De compote als bijgerecht (voor 4 personen) bij een maaltijd met spruitjes als groente. Tip: Serveer er een aardappelgerecht (bijvoorbeeld puree of aardappelkroketten) en een slavink, rollade of een (kip)schnitzel bij.

Ook echt een aanrader: De compote als nagerecht (voor 4 personen): Per persoon 1 of twee bolletjes vanille-ijs met een flinke schep warme compote.

Nog een nagerecht: Flensjes met compote en koude vanillevla. Er is een recept voor  Flensjes (klik daarvoor hier)
    


BEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten


BEREIDEN:

Was de cranberry's en laat ze even in een zeef uitlekken.

Pak een pan met passende deksel en doe de cranberry's, de suiker en het sinaasappelsap er in.

 

Breng de cranberry's met de deksel op de pan aan de kook  Let op: Zodra de cranberry's koken barsten ze open en maken een ploppend geluid, ze zijn dan gloeiend heet en spetteren !

 

Laat de pan dicht als de cranberry's beginnen te 'ploppen' en zet de hittebron zo veel lager dat ze net blijven koken ( er is dan af en toe 'plop' te horen).

Intussen:
Schil de sinaasappel zo dik dat het vruchtvlees te zien is.

Snijd - boven een diep bord - de sinaasappelpartjes met een scherp mes tussen de vliezen uit. Leg ze in het diepe bord en vang daar ook het uit de sinaasappel lopende sap in op.

Knijp als alle partjes er uit zijn - boven het diepe bord - het achtergebleven sap uit de resterende vliezen.

Roer in een kommetje een klein beetje water door de maÔzena.

Luister of de cranberry's 'uitgeplopt' zijn en open daarna de pan.

Giet de port er in.

Giet het sinaasappelsap uit het diepe bord in de pan, laat de sinaasappelpartjes nog even op het bord liggen.

Roer in de pan en giet het maÔzenapapje er in. Blijf roeren en laat de compote nog even koken tot hij dik geworden is.

Zet de hittebron uit en schep de sinaasappelpartjes door de compote. Serveer 'm warm.

BENODIGDHEDEN:

100 gram cranberry's
75 gram sinaasappelsap (vers geperst of uit een pak)
75 gram suiker
1 handsinaasappel (een gewone zonder navel)
1-1/2 afgestreken eetlepel maÔzena
1/2 deciliter rode port (= 5 eetlepels)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'