Dadels met verse kaas en krokante nootjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  16 stuks

INFO:


BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten

 


VOORBEREIDEN (de walnoten karameliseren):

Tip vooraf: Zet tijdens dit proces de hittebron niet hoog om te voorkomen dat de karamel verbrandt en bitter wordt.

 

Breek de (halve) walnoten in grove stukjes (kleine in vier of grote in zes).

Leg een vel bakpapier klaar om straks de noten op af te laten koelen.

Doe de boter en suiker in een kleine koekenpan.


Zet de pan op een matige hittebron en roer er met een spatel of een houten lepel in tot de boter gesmolten en de suiker opgelost is.

Doe de walnoten in de pan en roer verder tot de suiker lichtbruin wordt, haal op dat moment de pan meteen van de hittebron.

Roer verder tot de gekarameliseerde suiker wat afkoelt en dik en stroperig wordt.

Schep de stukjes noot - als ze rondom met de kleverige karamel bedekt zijn - uit de pan en spreid ze uit op het bakpapier om af koelen.



BEREIDEN:
Snijd de dadels aan één kant in de lengte open en haal de pitten er uit. Tip: Was na afloop de handen even anders plakt straks alles!
 

Zet de cocktailprikkers en de verse kaas klaar.

Vul de dadels één voor één dadels met een flinke theelepel* vol verse kaas, steek er een cocktailprikker door (zie de foto) en leg ze op een schaal. Tip voor het vullen: Gebruik één hand om de dadels vast te pakken (pak ze met de punten tussen duim en wijsvinger en duw ze een beetje open),  gebruik de andere hand voor het vullen.

 

* Voor het vullen van grote hoeveelheden kan een spuitzak handig zijn.
 

Verdeel de gekarameliseerde nootjes over de gevulde dadels en druk ze licht aan.

BENODIGDHEDEN:

16 gekonfijte dadels (de kleverige soort, circa 125 gram met pit)
75 gram verse geitenkaas, naturel smaak(of andere verse kaas of roomkaas)
16 houten cocktailprikkers

voor de gekarameliseerde walnoten:
EEN KLEINE KOEKENPAN, liefst met dunne bodem en antiaanbaklaag)
EEN SPATEL of EEN HOUTEN LEPEL
een vel bakpapier (of aluminiumfolie of een siliconenbakmat)
25 gram walnoten (halve, gepelde)
1 eetlepel boter
1-1/2 eetlepel suiker (gewone kristalsuiker)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'