Dockumer kofje

(Dokkumer koffie)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 personen

LET OP: Dockumer kofje bevat alcohol en is daarom niet geschikt voor personen onder de 18 jaar (en sommige anderen....)

CONSUMEERTIP: Dockumer kofje wordt onder de slagroom weggedronken (kenners roeren er dus beslist niet in als de slagroom er op zit). Tip: Het is koppig spul, dus er meer dan één van drinken is helemaal op eigen verantwoording.


BEREIDINGSTIJD: circa 15 - 20  minuten


BEREIDEN:

Begin met een 1/4 liter koffie te zetten, maar maak hem iets sterker dan gewoonlijk (de berenburg verdunt hem straks).
 

Vul de theeglazen met warm water en zet ze opzij (of verwarm ze voor op een andere manier).

 

Klop de slagroom samen met 1-1/2 afgestreken eetlepel suiker half stijf. Tip: Maak 'm zo'n beetje zo dik als yoghurt, hij moet nog net te gieten zijn.

 

Verder (als de koffie klaar is): Houd het tempo er in!

Gooi het water uit de glazen en droog ze af.

 

Doe in elk glas een schep bruine suiker en een glas berenburg.

 

Vul de glazen (elk met 1/8 liter) koffie tot circa 1-1/2 tot 2 centimeter onder de rand.

Roer de koffie snel om tot de suiker opgelost is. Tip: Haal de lepel er uit, het is de bedoeling dat er niet meer geroerd wordt.

 

Houd een eetlepel op de kop boven de koffie en laat de slagroom over de bolle kant op de koffie  lopen.

 

Garneer de slagroom met een beetje kandijsuiker en serveer meteen.

BENODIGDHEDEN:

 

2 hittebestendige (thee) glazen (elk circa 1/4 liter)

 

1/4 liter sterke koffie

2 volle eetlepels (licht of donker)bruine basterdsuiker, zie: Tip

2 bijna volle borrelglazen (50 ml) berenburg (drank, slijter) zie: Info

 

1 deciliter slagroom met 1-1/2 afgestreken eetlepel suiker
 

voor de garnering op de slagroom:

1 afgestreken eetlepel fijne kandijsuiker (of bruine suiker)

 

Info: Berenburg is de nationale drank van Friesland, het is een kruidenbitter er zijn vele varianten.

Eén van de grote merken komt uit Dokkum en daar is deze koffie naar vernoemd.

 

Tip: Friezen houden erg van zoet, halveer de hoeveelheid suiker in de koffie voor degenen die normaal zwarte koffie zonder suiker drinken.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'