Gevulde eieren (met avocado)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

 VOOR 12  personen

INFO: Voor gevulde eieren wordt vrijwel altijd mayonaise en vaak ook nog boter gebruikt.  Door de vette producten in de vulling te vervangen door een 'romige' avocado zijn ze minstens zo lekker en veel gezonder.

 

TIP: De eieren zijn  'naturel' gevuld en er kunnen desgewenst nog allerlei extra's aan de vulling toegevoegd worden (zoals bijvoorbeeld (fijn gesneden) kruiden, ham, tonijn of olijven).


BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten (LET OP: Het  koken en afkoelen van de eieren is niet meegerekend)


BEREIDEN:

Pel de eieren.


Snijd de eieren in de lengte doormidden.

 

Pak een diep bord en haal daarboven de dooiers - voorzichtig - uit de eieren, het wit moet heel blijven. Tip: Dit gaat handig met een (kleine) lepel.

 

Leg de lege eiwithelften opzij voor later gebruik. 

Prak de eierdooiers met een vork heel goed fijn.

 

Halveer de avocado (snijd 'm - in de lengte richting - met een mes rondom tot op de pit in. Leg het mes opzij en draai daarna de helften ten opzichte van elkaar een kwart slag)

 

Verwijder de pit ( geef een klap met de scherpe kant van een groot mes op de pit - zo hard dat de pit aan het mes vast zit - en draai de pit er vervolgens uit)

 

Haal het vruchtvlees van de avocado met een lepel uit de schil en doe het op een bord of in een kom.

 

Sprenkel er meteen een eetlepel citroensap over het vruchtvlees en prak het daarna tot moes.

 

Meng de fijn geprakte eierdooiers en avocado door elkaar.

 

Breng het mengsel op smaak met peper, zout en citroensap.

 

Vul de lege eiwithelften met het mengsel (met twee lepels of een spuitzak)

 

Garneer de gevulde eieren met een (puntig) reepje tomaat.

 

Zet de gevulde eieren in de koelkast en haal ze er circa 15  minuten voor gebruik weer uit.

BENODIGDHEDEN:

 

6 koude hard gekookte eieren, zie: Info

1 avocado

citroensap

peper en zout

voor de garnering:

een kleine of 1/2 tomaat

 

Info:
De eieren moeten goed hard gekookt zijn.

(Doe de eieren in pan en giet er water bij tot ze onder staan. Breng het water aan de kook. Laat kleine eieren  8, grote 10 minuten koken. Leg ze na het koken meteen in ruim koud water en laat ze afkoelen).

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'