Gelatinepudding met citroensmaak

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen

INFO:

Gelatinepudding met citroensmaak is op zich niet zo bijzonder. Dit recept is er vooral omdat gelatinepudding met citroensmaak slecht verkrijgbaar is en in andere recepten gebruikt wordt, zoals bijvoorbeeld in deze Walnoot- en groente geleitaartjes met Monchou (Klik hier voor het recept)

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

KOELEN: Ten minste 3 uur

BEREIDEN:

Zet de puddingvorm klaar.

Leg de blaadjes gelatine naast elkaar in koud water.

Doe alle andere ingrediënten in een steelpan en maak ze - op een matige hittebron, al roerend - warm.

Zet de hittebron uit als de suiker opgelost en de vloeistof warm geworden is. Let op: De vloeistof hoeft niet te koken, het is zelfs zo dat gekookte gelatine niet meer opstijft.

Voel of de gelatine zacht en glibberig geworden is.

Zo niet: Wacht nog enkele minuten.

Zo ja: Knijp de velletjes voorzichtig uit (om aanhangend water kwijt te raken) en doe ze daarna in de warme vloeistof.

Roer tot de gelatine opgelost is. Tip: Lukt dat niet? Maak de vloeistof dan - al roerend - nog iets warmer tot de gelatine wel oplost.

Spoel de vorm om met koud water en giet de vloeibare gelei in de vorm.

Laat de gelei afkoelen en zet hem daarna nog ten minste 3, maar liever 4  uur in de koelkast om op te stijven. ( Op de verpakking van de gelatine staat 2 uur, maar dat gaat alleen op voor gelei in kleine vormpjes. In geval van gelatine geldt langer is beter. )

AFWERKEN:
Leg een plat bord of een platte schaal op de vorm met de geleipudding en keer ze samen om.

Schud even flink en met veel geluk glijd de pudding uit de vorm.

Lukt het niet? Houd de vorm met de geleipudding dan een tijdje - ondersteboven - onder een warme kraan en probeer het opnieuw. Let op: Doe dit liever een paar keer dan één keer te lang. De gelei smelt door de warmte en daardoor komt de pudding los, laat hem niet in de gootsteen belanden!
 

BENODIGDHEDEN:

EEN PUDDINGVORM met een inhoud van circa 6 deciliter (= 600 gram water), zie: Tip

40 gram (= 4 eetlepels) citroensap, zie: Info:
40 gram (= 4 eetlepels) sinaasappel-

sap zonder vruchtvlees (uit een pak)
4 deciliter (= 400 gram) water
100 gram suiker
blaadjes witte gelatine voor een halve liter vloeistof (dat zijn er doorgaans 6, controleer de hoeveelheid even, het staat op de verpakking)

Tip: Nog nooit met gelei gewerkt? Een kleine geleipudding is handelbaarder. Maak de pudding de eerste keer in 4 kleine vormpjes of kopjes, elk met een inhoud van circa 1-1/2 deciliter (= 150 gram water)

Info: Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)