RECEPT VOOR 2 personen |
SERVEERTIP: Deze asperges zijn lekker met gebakken aardappelen en biefstuk (of een tartaartje) BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten VOORBEREIDEN:
Was de asperges.
BEREIDEN: Pak een steelpannetje en kook daarin het sinaasappelsap, de olijfolie, de balsamicoazijn en de suiker in tot een net iets stroperige saus (die nog wel makkelijk van een lepel af loopt). Let goed op dat de saus niet te ver inkookt en aanbrandt, zet de hittebron uit als hij klaar is.
Leg de asperges plat in een grote kookpan en doe er een bodempje water bij. Tip: Is de pan te klein snijd de asperges dan doormidden. Leg de onderste helften onderin in de pan. De toppen zijn het snelste gaar.
Strooi dun zout over de asperges.
Kook de asperges – met een deksel op de pan – beetgaar. Tip: De kooktijd is – afhankelijk van de versheid en dikte van de asperges – circa 5 – 15 minuten. Af en toe even controleren.
Intussen: Rooster de sesamzaadjes – al roerend – in een droge koekenpan lichtbruin. Let op: Haal ze daarna meteen uit de hete pan, anders verbranden ze. Giet het kookvocht van de asperges af en meng ze met de saus. Leg de asperges op een schaal of borden en strooi er sesamzaadjes en versgemalen peper over. |
|
BENODIGDHEDEN:
500 gram groene asperges voor de saus:
verder |