Bananenijs

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

 VOOR circa 1 liter

INFO:

Dit bananenijs wordt gemaakt van bananen die eerst bevroren worden, vervolgens weer ontdooid en daarna tot ijs verwerkt.  Zo vriezen de cellen van de bananen kapot en het ijs wordt daardoor veel gladder.

Weetje: Dit zelfgemaakte ijs wordt zonder verse eieren bereid (omdat die een gevaar voor salmonellabesmetting op kunnen leveren).

Tip: Maak ijs ruim van te voren: Het moet na de bereiding in de ijsmachine ook nog opstijven in de diepvriezer.


Dag 1:

VOORBEREIDEN (de bananen en koelbak van de ijsmachine in de diepvriezer doen): circa 5 minuten

Dag 2:

VOORBEREIDEN (de bananen ontdooien en slagroommengsel maken): circa 10 minuten

WACHTEN (tot de bananen ontdooid zijn): circa 2 uur

BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten

WACHTEN (tot het ijs stijf geworden is): circa 3 uur


Dag 1:

VOORBEREIDEN:
Zet de koelbak van de ijsmachine in de diepvriezer.

Doe de bananen - met schil - in een plastic zak en leg ze in de diepvriezer.


Dag 2:

VOORBEREIDEN (circa 2 uur voor de bereiding van het ijs):

Laat de bananen ontdooien tot de schil makkelijk te verwijderen is. Dit duurt circa 2 uur als de vriezer op - 20 graden Celsius staat.

Doe de suiker en de vanillesuiker in een steelpan.

Voeg twee eetlepels water toe en verhit de suiker - al roerend, op een matige hittebron tot hij gesmolten is.

Zet de hittebron uit en roer de slagroom door de suikersiroop.

Zet het slagroom-mengsel tot gebruik in de koelkast.

Wacht tot de bananen ontdooid zijn......


BEREIDEN:

Haal  de schil van de bananen als ze voldoende ontdooid zijn. Tip: Ze zijn dan zacht aan de buitenkant en de schil kan makkelijk een beetje ingedrukt worden.

Breek de bananen in stukken en pureer ze samen met een eetlepel citroensap in de glazen mengbeker van de keukenmachine.

Giet het slagroommengsel bij de gepureerde bananen Tip: Gebruik een pannenlikker om de restjes uit de pan te halen.

Laat de keukenmachine nog even draaien tot er een egaal luchtig mengesel ontstaan is. (Tip: Klop alles met een garde door elkaar als er geen machine gebruikt wordt)

Doe het ijsmengsel in de ijsmachine en laat die circa 15 - 20 minuten - op de langzame stand - draaien tot het ijs bevroren is.

Doe het ijs in een diepvriesdoos en zet het nog circa 3 uur in de diepvriezer om verder op te stijven.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN DIEPVRIEZER

EEN KEUKENMACHINE MET EEN GLAZEN MENGBEKER (met mes), zie: Tip

EEN IJSMACHINE,  zie: Tip

EEN PANNENLIKKER

 

 

750 gram rijpe bananen
1 eetlepel citroensap
50 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels water
2 deciliter slagroom ( 1 klein pakje houdbare)

 

Info:

Gebruik voor dit ijs goed rijpe, zoete bananen (de schil is donkergeel en mag best  hier en daar wat kleine zwarte vlekken  krijgen).

 

Tip:

In plaats van een keukenmachine kan ook een staafmixer gebruikt worden (Tip: Gebruik dan een hoge kom, het spat! )

 

Geen machine voorhanden? Prak de bananen dan met een vork of stamp ze fijn met een aardappelstamper (Tip: als de ontstane smurrie niet glad is werk hem dan met een lepel door een fijne zeef).

 

 Tip:

Geen ijsmachine? Doe het ijsmengsel dan (na de bereiding) meteen in een diepvriesdoos en zet die in de diepvriezer.

 

Haal het ijsmengsel - tot het goed bevroren is -elk half uur even uit de vriezer en roer het goed door. Dit is nodig om het vormen van scherpe ijskristallen te voorkomen.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'