Italiaanse stoofpot

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 - 3 personen

INFO:

Deze stoofschotel kan gegeten worden met rijst, pasta of brood, maar is vooral erg lekker met Polenta (Klik hier voor het recept)


BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten


BEREIDEN:

Pel en snipper de ui(en).

Pel de teen knoflook en snijd hem in kleine stukjes.

Maak de paprika schoon (wassen, kroon, zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd hem in stukjes.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak het gehakt er - al prakkend met een vork - rul in. Tip: Als er veel vet uit het gehakt is komt schep dat dan - op 1 eetlepel na - uit de pan (en gooi het weg).

Voeg de uiensnippers toe en bak -  af en toe omscheppend - verder tot ze net beginnen te kleuren.

Doe de paprika en knoflook in de pan en bak ze even mee.

Strooi peper en (dun) zout over het gehakt / groente mengsel en roer de tomatenpuree er door.

Bak nog even - al roerend - kort verder tot de tomatenpuree goed heet geworden is (daar wordt hij minder zuur van).

Voeg 1-1/2 deciliter (een kopje vol) water toe, roer tot alles gemengd is en zet de hittebron daarna laag.

Was de courgette, snijd hem in de lengte in vieren en vervolgens in blokjes.

Snijd de olijven zeer fijn.

Doe de courgetteblokjes, de klein gesneden olijven en alle kruiden bij het gehakt / groente mengsel in de koekenpan.

Roer alles door elkaar en breng het gehakt / groente mengsel aan de kook.

Leg een deksel - iets schuin - op de pan.

Stoof nu nog 10 - 20 minuten zachtjes verder tot de groente (beet)gaar is, schep in die tijd af en toe om en controleer of de saus niet te dik wordt. (Tip: Voeg - om aanbranden te voorkomen - steeds wat water toe als de saus dikker wordt dan yoghurt )

Breng de stoofschotel op smaak met peper en zout.


BENODIGDHEDEN:

 

GROTE KOEKENPAN MET DEKSEL

 

1 eetlepel olijfolie
250 gram gehakt (gekruid)
150 gram uien (1 grote of 2 kleine)
1 teen knoflook
1 grote rode paprika (circa 150 gram)
1 courgette (circa 300 gram)
1 blikje tomatenpuree (60 gram)
25 gram groene olijven (zonder pit)
1 volle eetlepel fijn gesneden verse oregano (of 1 volle theelepel gedroogde)
1 afgestreken eetlepel verse tijmblaadjes ( of 1 volle theelepel gedroogde)
1 afgestreken eetlepel fijn gesneden verse saliebladeren (2 - 3 stuks)
2 volle eetlepels fijn gesneden verse basilicum

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'