Kip-knolsederij-curry

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 3 personen

INFO: Dit is een recept voor 2 - 3 personen, de hoeveelheden kunnen voor meer of minder personen zonder bezwaar vergroot of verkleind worden.

SERVEERTIP: Witte rijst past goed bij deze curry.


BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten


BEREIDEN:

Pel en snipper de ui.

 

Verhit de olie of boter in een braad of kookpan en fruit de ui er op een vrij hoge hittebron goudbruin in. Roer af en toe.


Intussen:

Pel de knoflook en bak hem mee met de uien.

 

Zet de hittebron laag als de uien bruin zijn.

 

Voeg de tomatenpuree, gember en het kerriepoeder toe.

 

Bak alles al roerend even kort door.

 

Giet het water in de pan en zet de hittebron hoog.

 

Doe het bouillonblokje in de pan en schakel de hittebron lager als de inhoud van de pan kookt.

 

Leg een deksel op da pan en laat de bouillon en uien zachtjes verder sudderen.

 

Intussen:

Snijd aan de onder en bovenkant een plakje van de knolselderij af. (Tip: Mooie groene stelen met blad kunnen in een glas water of vochtig keukenpapier in de koelkast bewaard worden voor een ander doel)

 

Zet de knolselderij op één van de  snijkanten en snijd hem in circa 1-1/2 centimeter dikke plakken.

 

Schil de plakken dik (er is een randje in het wit te zien) en snijd de plakken daarna in blokjes.

 

Was de knolselderijblokjes (alleen als het nodig is) en doe ze in de pan bij de bouillon en uien.

 

Breng de curry aan de kook en laat 'm nog circa 10 minuten zachtjes verder koken tot de knolselderijblokjes net zacht beginnen te worden.

 

Intussen:

Snijd de kipfilet in blokjes (Let op: Werk schoon, rauwe kip kan Salmonella bacteriën bevatten) en doe ze in de pan als de knolselderij zacht genoeg is.

 

Giet de kokosmelk er bij en breng de curry weer aan de kook. Kook nog circa 3 - 5 minuten tot de kipblokjes gaar zijn (controleer dat door er één door te snijden).

 

Breng de curry eventueel nog verder op smaak met zout en eventueel nog (voorzichtig! ) cayennepeper.

BENODIGDHEDEN:

1 ui (circa 125 gram)

1 eetlepel olie of boter

1 teentje knoflook

1 eetlepel fijn geraspte verse gember (of een afgestreken theelepel gemberpoeder (djahé)

1 eetlepel (= 15 gram / 1/4 blikje) tomatenpuree

1/2 eetlepel kerriepoeder

1-1/2 deciliter (=150 gram) water

een kippenbouillonblokje (voor 1/4 liter bouillon)

300 gram blokjes knolselderij (1 kleine of 1/2, circa 400 gram)

2 deciliter kokosmelk (= vaak 1/2 blik , zie: Tip)

250 gram kipfilet

 

eventueel:

zout en 1/4 theelepel cayennepeper (of meer of minder naar smaak)

 

Tip: Overgebleven kokosmelk kan goed ingevroren worden voor later gebruik

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'