Kipsaté

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 3 personen (hoofdgerecht)

5 personen (snack / 2 stokjes per persoon)

SERVEERTIP: Geef bij deze kipsaté (eventueel) pittige gefruite uitjes (recept onderaan de pagina) en pindasaus (Klik hier voor het recept). Tip: Maak de pindasaus al vast van te voren en houd hem warm of warm hem op tijdens het grillen van de kipsaté. Voeg wat water toe als hij te dik geworden is.

Eet de kipsaté als snack

of

maak er een volledige maaltijd van met gekookte witte rijst en Oosterse zoetzure groentesalade (Klik hier voor het recept).


VOORBEREIDINGSTIJD (1): 15 minuten

VOORBEREIDINGSTIJD (1): circa 15 -25 minuten

BEREIDEN: circa 10 minuten, voorverwarmen hittebron niet meegerekend!


VOORBEREIDEN (1):

Snijd de kipfilet in blokjes (Tip: Probeer ze even groot te maken, zo'n 1-1/2 centimeter, dan worden ze gelijkmatig gaar).

 

Pel en snipper de ui.

 

Doe de stukjes kip, de gesnipperde ui en alle andere benodigdheden voor de marinade in een kom of bewaardoos en meng alles (met een vork) goed door elkaar.

 

Duw de stukjes kip met een vork aan tot ze onder de marinade staan, voeg zo nodig nog iets extra ketjap toe.

 

Dek de kip af en laat hem in de koelkast marineren (ten minste 1 uur, maximaal 8 uur).


VOORBEREIDEN(2):

Rijg de stukjes kip aan de satéstokjes (circa 6 - 7 stukjes per stokje). De marinade kan na afloop weggegooid worden. Tip: Giet hem door een zeef en bewaar de uitjes voor de pittig gefruite uitjes (recept onderaan deze pagina)

 

Verpak de kip-spiesen  in plasticfolie en leg ze tot gebruik in de koelkast of ga meteen verder met:


BEREIDEN (saté):

Verhit de ovengrill / bakplaat of barbecue.

 

Leg de spiesen dicht naast elkaar en bestrooi spiesen die korter dan circa 2 uur gemarineerd zijn heel dun met zout. (Voor langer gemarineerde is dat niet nodig, de ketjap die er in trekt bevat ook zout).

 

Besprenkel de spiesen met wat olie en wentel ze even door elkaar om de olie te verspreiden.

 

Leg ze op / onder de hete hittebron. Draai ze een paar keer tot ze rondom mooi bruin zijn.

 

Controleer of de stukjes kip door en door gaar zijn en serveer meteen  als ze goed zijn.

 

Leg ze nog even wat verder van de hittebron af of temper de hittebron als ze van binnen nog rauw zijn.


Pittig gefruite uitjes:

 

BENODIGDHEDEN (voor de:

de uitjes uit de marinade van de kipsaté, 1 eetlepel olie

1 volle theelepel (bruine) suiker

 

BEREIDEN (pittig gefruite uitjes):

Doe de uitjes samen met een eetlepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.

 

Fruit ze op een matige / lage hittebron langzaam gaar en bruin, roer af en toe.

 

Breng de uitjes als ze goed zijn op smaak met circa 1 volle theelepel (bruine) suiker en eventueel nog sambal en zet daarna de hittebron uit,

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVENGRILL / EEN GRILLPLAAT of  BARBECUE, zie: Info

EEN KOM of BEWAARDOOS, zie: Tip

 

10 houten satéstokjes (of  ijzeren satépennen)
 

250 - 300 gram kipfilet

 

voor de marinade:

1 kleine ui (circa 75 gram)

3 eetlepels ketjap Manis

1/2 - 1 theelepel sambal oelek

1/2 eetlepel citroensap

eventueel 1 teentje knoflook

 

verder: (zonnebloem-)olie

 

Info:

Saté kan op vrijwel elke hittebron bereid worden, mist deze heet genoeg is om de saté meteen dicht te schroeien. Tip: Zelfs een koekenpan kan gebruikt worden, breek of knip de stokje doormidden als ze er niet in passen.

Tip:

De marinade laat vaak een luchtje achter in de gebruikte bewaardoos. Gebruik daarom liever een glazen of metalen kom Tip: Bewaar een lege verpakking van margarine / halvarine voor dit doel (die kan na afloop weggegooid worden.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'