Koekjes met een vleugje kokos en Amaretto

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

circa 18 koekjes

BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 30 minuten.

BAKKEN: circa 15 minuten.


BEREIDEN:

Haal de bakplaat uit de oven en leg er een siliconenbakmat op (of vet hem heel dun in met olie of boter).

 

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 175 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

 

Weeg de bloem en de kokos af en doe die in een kom.

 

Doe het zout er bij en meng alles door elkaar, zet de kom daarna opzij.

 

Doe de boter in een (grote) steelpan.

 

Smelt de boter op een matige hittebron, roer af en toe. Let op: Laat de boter niet bruin worden.

 

Zet de hittebron uit en en doe de suiker en de Amaretto bij de boter.

 

Breek het ei, laat het in een kommetje glijden en verwijder eventuele scherven.

 

Doe het ei bij de boter, suiker en Amaretto.

 

Klop de inhoud van de steelpan met een garde door elkaar tot er een dun en glad mengsel* ontstaan is.

* Als het niet lukt omdat het mengsel shift (omdat de boter stolt) dan is het mengsel te koud geworden.  Zet de steelpan dan even op een lage hittebron. Blijf kloppen en laat het niet warmer dan net lauw worden. Haal de pan zo nodig af en toe even van de hittebron.

 

Meng het bloem/kokosmengsel en het botermengsel door elkaar.

 

Leg met behulp van twee eetlepels kleine bergjes deeg - met circa 5 centimeter onderlinge afstand - op de bakplaat (elk bergje circa 30 gram).

 

BAKKEN:

Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in circa 15 minuten gaar en lichtbruin. Tip: Controleer na 12 minuten af en toe, ze zijn goed als de randen net bruin beginnen te worden.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT (en een siliconenbakmat of boter/olie om de bakplaat in te vetten)

EEN GARDE


75 gram roomboter (of harde plantaardige margarine uit een pakje)

125 gram suiker

75 gram Amaretto (drank, supermarkt / slijter)

1 groot ei

50 gram geraspte gedroogde kokos (naturel, zonder suiker), zie: Tip

175 gram tarwebloem

1/4 theelepel zout

 

Tip: Geraspte gedroogde kokos is te vinden in de supermarkt bij de bakproducten

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'