Kokospoffertjes (of pannenkoekjes)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 personen

(circa 24 stuks)

SERVEERTIP: Serveer de poffertjes / pannenkoekjes warm, met een klontje boter en poedersuiker of geef er jam of een (tropische) vruchtensaus bij.

TIP: Maak deze poffertjes 's zomers op de barbecue. Zet de poffertjespan er op, gebruik de bakplaat van de barbecue of een (oude) koekenpan. (Let op: Pannen die op een barbecue gebruikt zijn kunnen krom trekken en zijn dan niet meer geschikt voor inductie en halogeen branders.)

TIP (voor degenen die een extra uitdaging zoeken): Maak eens kokospoffertjes met ananas. (Vul de holletjes met beslag en druk er stukjes ananas uit een blikje in.)


BEREIDINGSTIJD (beslag): circa 10 - 15 minuten

WACHTEN: ten minste 10 minuten

BAKKEN (afhankelijk van de grootte van de pan of bakplaat 1 of 2 keer): circa 5 - 10 minuten (voorverwarmen van de pan / bakplaat niet meegerekend)


BEREIDEN:

Doe het zout, de melk, het ei, de suiker en de vanillesuiker in een kom.

 

Klop er in met een garde (of twee vorken) de suiker opgelost is.

 

Doe de geraspte kokos er bij.

 

Houd een zeef boven de kom en werk de bloem er (met een lepel) doorheen.

 

Klop alles in de kom door elkaar tot het beslag glad geworden is.

 

Laat het beslag circa 10 minuten rusten.


BAKKEN POFFERTJES:

Maak de poffertjespan heet op een hoge hittebron en vet hem daarna in met olie.

 

Schakel de hittebron terug* en vul de holletjes met circa 1 eetlepel beslag.

Tips: Laat het beslag niet meer dan circa 1 millimeter boven het holletje uitsteken het komt nog omhoog.

Begin met de buitenste holletjes en ga verder met de klok mee, vul daarna de binnenste holletjes, zo is beter te onthouden waar begonnen moet worden met omdraaien.

 

Draai de poffertjes - als ze aan de onderkant lichtbruin zijn - om en bak de andere kant ook lichtbruin. Tip: Gebruik een vork en een pannenkoekenmes

 

Er zit suiker in het beslag en daardoor worden de poffertjes snel bruin. Zet de hittebron daarom niet te hoog, ze moeten van binnen ook gaar worden. Vul niet meteen de hele plaat, test eerst even één of twee poffertjes.


BAKKEN PANNENKOEKJES:

Verhit een klontje boter in een koekenpan en draai met de pan tot de boter over de hele bodem verdeeld in of vet en bakplaat in (met olie of boter)

 

Schep kleine bergjes beslag (1 of 2 eetlepels) in de pan of op de plaat. en d

 

Druk de bergjes beslag plat met de bolle kant van een lepel (tot ze circa 1/2 centimeter dik zijn).

 

Bak de pannenkoekjes - op een lage tot matige hittebron** - tot de onderkant goudbruin is. Draai ze daarna om met een pannenkoekenmes en bak de andere kant ook goudbruin.

**  Er zit suiker in het beslag en daardoor worden de pannenkoekjes snel bruin. Zet de hittebron daarom niet te hoog, ze moeten door en door gaar worden.

BENODIGDHEDEN:

EEN POFFERTJESPAN

(of een koekenpan / bakplaat)

EEN ZEEF

 

1/2 theelepel zout (niet vergeten)

1/8 liter (125 gram) melk

1 groot ei

1 zakje vanillesuiker

25 gram suiker

60 gram gedroogde geraspte kokos ( naturelsmaak, ongezoet), zie: Tip

50 gram tarwebloem

 

boter / poedersuiker

 

Tip: Geraspte droge kokos is te vinden in de supermarkt bij de bakproducten

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'