Russische komkommer en radijs salade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 personen

INFO: Dit is een romige komkommersalade.

Tip: Er is ook een recept voor Boeren komkommersalade (Klik daarvoor hier) en voor Pikante komkommer-ananas salade (Klik daarvoor hier)


BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 40 minuten (tijd is afhankelijk van het gebruikte gereedschap en de snelheid van de kok)


BEREIDEN:

Tip vooraf: Vanaf het moment dat de salade en de dressing gemengd zijn verwatert de dressing langzaam maar zeker omdat er vocht uit de komkommer komt.  Houd de dressing daarom apart als de salade niet meteen na de bereiding gegeten wordt.

 

Maak eerst de dressing:

Pak een schaal voor de salade

of

een bewaardoos en een apart kommetje voor de dressing als de salade van te voren gemaakt wordt.

 

Doe de zure room in de schaal of het kommetje.

 

Snijd of hak de kappertjes fijn en doe ze bij de zure room.

 

Verwijder de worteltjes en het groene deel van de stengeluitjes, snijd het lichte deel fijn en doe dat ook bij de zure room.

 

Roer om en breng de dressing op smaak met azijn, suiker, peper en zout (hoeveelheden naar smaak).

 

Dek het kommetje met de dressing af en zet het in de koelkast.

 

Ga verder met de salade:

Maak het volgende schoon zoals volgt en doe het in de schaal met de dressing of  de bewaardoos (als de salade en  dressing apart gemaakt worden)

 

De radijsjes:

Worteltjes en blad verwijderen, wassen, droogdeppen en in  (circa 1 -2 millimeter) dunne plakjes snijden.

 

De komkommer: 

Wassen en droog maken.

 

Snijd een stuk van de komkommer af en kijk hoe rijp hij is. Een jonge komkommer met weinig vocht en zaden kan gebruikt worden zoals hij is. Snijd een rijpe komkommer met veel nat en zaad in de lengte doormidden en verwijder het natte deel en de zaden. (Tip: Gebruik een lepel.)

 

Snijd of schaaf de komkommer in (circa 1 -2 millimeter) dunne plakjes en dep ze droog met keukenpapier.

 

Zet de salade tot gebruik (afgedekt! ) in de koelkast of ga meteen verder met:

 

AFWERKEN:

Snijd de dille fijn.

 

Meng de dressing en ongeveer 2/3 deel van de dille door de salade.

 

Breng de salade - alleen indien nodig - nog verder op smaak met zout, peper en / of dille.

 

 

BENODIGDHEDEN:

KEUKENPAPIER (of een schone theedoek)

 

1 komkommer (circa  450 - 500 gram), zie:Tip

1/2 bosje (150 gram) radijsjes

2 - 3 volle eetlepels fijngesneden dille
 

dressing:

125 gram zure room, zie: Info

1 volle eetlepel kappertjes of augurk

2 stengeluitjes (30 gram)

1 eetlepel azijn

1/2 tot 1 eetlepel suiker

1/4 theelepel witte peper

zout

 

Tip:

Kies zo mogelijk een lange dunne komkommer, daar zit meestal minder zaad en vocht in dan in een dikke.

 

Info:

Er kan ook 'slankere' variant van deze salade gemaakt worden met yoghurt in plaats van zure room. Gebruik daarvoor dan wel dikke standyoghurt (bijvoorbeeld Griekse of Bulgaarse). De gewone roeryoghurt uit een pak is te dun. Tip: Als de yoghurt zuur genoeg is hoeft er geen azijn in de dressing.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'