Krentenbollen-broodpudding met appel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  4 personen

SERVEERTIP: Deze broodpudding is warm het lekkerst. Hij kan gegeten worden zoals hij is, maar is ook erg lekker met vanille-ijs of vla er bij.


VOORBEREIDEN: Voor broodpudding wordt oud brood gebruikt omdat dat uitgedroogd is. Laat de krentenbollen - als er voldoende tijd is, 1 tot 2 dagen oud en droog worden (bijvoorbeeld op een warm plekje, afgedekt met een theedoek). Lukt dit niet volg dan de aanwijzingen in het recept.

Tip: Blijft er af en toe 1 krentenbol over? Spaar ze (verpakt in een plastic zak) op in de diepvriezer.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

OVENTIJD: 1 uur (voorverwarmen van de oven niet meegerekend)


BEREIDEN:

Verwarm de oven voor: Een gewone elektrische oven op 160 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 150 graden, een gasoven op stand 2.

Vet een ovenschaal in.

Snijd de krentenbollen in stukjes (circa 2 centimeter groot).

Droog* de stukjes krentenbol als ze (te) vers zijn. Tip: Dat is het geval als ze nog zacht zijn en makkelijk ingedrukt kunnen worden.

*Dat kan op twee manieren:
1: Doe ze in een magnetronschaal en zet ze in de magnetron. Schakel 'm een aantal keren 1 minuut op vol vermogen in. Haal de schaal met de blokjes tussentijds steeds uit de magnetron en laat het brood even uitdampen en afkoelen.

2: Leg de stukjes krentenbol op een bakplaat en droog ze tijdens het voorverwarmen van de oven.
Vergeet ze in dat geval niet en controleer af en toe of ze goed zijn.

Weeg de suiker af en doe de vanillesuiker en het kaneelpoeder er bij.

Smelt de boter in een steelpan.

Doe het suikermengsel en de melk er bij.

Verhit de melk al roerend tot hij lauw is en de suiker opgelost is.

Zet de hittebron uit en laat de melk afkoelen.

Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.

Snijd de parten appel in blokjes en besprenkel ze met citroensap.

Meng de appelblokjes en de stukjes krentenbol door elkaar en doe ze in de ovenschaal.

Verder (als de melk koud of iets lauw is):  Let op: Wacht bij twijfel, de eieren stollen als de melk te heet is.

Breek de eieren en doe ze in een schaaltje en controleer op eventuele scherven.

Klop de eieren door de melk en giet het het mengsel daarna in de ovenschaal.

Duw het brood met een vork aan tot onder de vloeistof.

Zet de broodpudding in het midden van de oven en bak hem in 1 uur gaar en goudbruin.

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN (of combimagnetron)
EEN OVENSCHAAL ( inhoud 2 liter )
3 krentenbollen (liefst oud en droog)
1 stevige (zoetzure) handappel
1 eetlepel citroensap
30 gram boter
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
3 grote eieren (of 4 kleine)
1 theelepel kaneelpoeder

verder:
olie of boter  (voor het invetten van de vorm):

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'