(Vegetarische) Linzenchili

met zoete aardappel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

INFO: Het is lastig om op te geven voor hoeveel personen deze chili is, dat is afhankelijk van hoe hij gegeten wordt. Als snack (in een pitabroodje) of als maaltijd. Gewoon zoals hij is of samen met rijst. Misschien met een broodsoort zoals bijvoorbeeld deze: MaÔsbroodjes (Klik hier voor het recept).

Tip: Overgebleven chili is de volgende dag nog lekkerder maar kan ook goed ingevroren worden.


BEREIDINGSTIJD: circa 30 - 40 minuten. Let op: Linzen koken niet inbegrepen, in dat geval circa 1 uur.


BEREIDEN:

Doe de linzen in een zeef en laat ze uitlekken.

 

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes (circa 1 centimeter groot).

 

Doe de zoete aardappelblokjes in een kookpan.

 

Giet er een 1/4 liter bouillon bij (of water en een theelepel zout).

 

Breng de bouillon aan de kook, leg een deksel op de pan en kook de aardappelblokjes gaar. Dit duurt circa 15 minuten.

 

Zet de hittebron uit als de zoete aardappelblokjes gaar zijn, giet het kookvocht niet af!

 

Intussen:

Pel en snipper de ui.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verwarm de olie in een grote kook- of hapjespan en fruit de ui er op een matige hittebron goudgeel in, schep af en toe om.

 

Intussen:
Maak de paprika schoon (wassen, steel zaden en zaadlijsten verwijderen), snijd hem in stukjes (circa 1 centimeter groot).

 

Fruit de paprika mee met de uien.

 

Pel de knoflook (Niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) en snijd de tenen fijn.

 

Fruit de knoflook ook mee met de uien.

 

Verder (als de uien goudgeel zijn):

Voeg het paprikapoeder, het gemalen komijnzaad, (eventueel) het oreganopoeder en cayennepeper naar smaak toe.

 

Fruit de kruiden al roerend even mee, laat ze niet verbranden!

 

Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten in de pan.

 

Snijd, stamp of prak de tomaten fijn.

 

Roer om, en breng het tomatenmengsel aan de kook.

 

Laat het daarna met een deksel op de pan zachtjes pruttelen tot de ui en paprika gaar zijn.

 

Verder (als de zoete aardappelen, ui en paprika gaar zijn):

Doe de zoete aardappelen met de bouillon bij het tomatenmengsel.

 

Voeg de uitgelekte linzen toe. Tip: Degenen die van een lekker dikke gebonden chili houden prakken de helft van de linzen even fijn voordat ze toegevoegd worden.

 

Maak de chili goed warm, roer af en toe en breng hem op smaak (met zout en eventueel nog extra kruiden of cayennepeper).

 

Serveer de chili meteen of laat hem nog circa 10 minuten door pruttelen (dan trekt de smaak beter door).

BENODIGDHEDEN:

500 gram gare grauwe linzen, zie: Info

1 blik gepelde tomaten (400 gram)

500 gram zoete aardappelen

1/4 liter bouillon, zie: Tip

2 eetlepels olijfolie

1 ui (circa 125 gram)

1 paprika (kleur naar keuze)

2 - 3 teentjes knoflook

1 afgestreken eetlepel paprikapoeder

3/4 afgestreken eetlepel gemalen komijnzaad (Oosterse kruiden - djinten)

1/2 eetlepel oreganopoeder (eventueel weglaten)

1/2 - 1 afgestreken theelepel cayennepeper

 

Tip: Gebruik voor een vegetarische versie groentebouillon, maar kippen- of vleesbouillon kan ook.

 

Info: Gebruik voor deze chili grauwe linzen met vel, ze zijn in blik te koop maar gedroogd vaak makkelijker te vinden. De meeste wat grote supermarkten hebben ze wel.

 

Tip: Zelf koken is niet moeilijk, voor deze chili hoeven de linzen niet geweekt te worden. Even afspoelen, in een grote pan doen en dan circa 5 tot 6 x zoveel water toevoegen als er linzen zijn.

 In circa 45 minuten gaar koken met een deksel op de pan. Af en toe controleren en zo nodig water bijvullen.
Zout pas tegen het einde of na het koken er bij doen anders worden de velletjes taai.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'