'Fruitige' linzensoep

 (maaltijdsoep)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  4 personen

LET OP: De grauwe linzen die voor deze soep gebruikt worden moeten voor het koken geweekt worden (Vaak wordt beweerd dat linzen niet geweekt hoeven te worden, maar dat geldt alleen voor roze / rode linzen).


VOORBEREIDEN (de linzen nakijken en in de week zetten):  5 minuten ( 8 - 24 uur voor de bereiding)

 

BEREIDINGSTIJD: circa 1-1/2 uur


VOORBEREIDEN:

Spreid de linzen uit op een bord of dienblad en controleer of er geen steentjes tussen zitten.

Week de linzen - in een grote pan - (8 - 24 uur) in ruim water (circa 1-12 liter)


BEREIDEN:

Giet het weekwater van de linzen af (dat wordt niet gebruikt).

Doe de vleesbouillon bij de linzen en breng ze - zonder deksel - aan de kook.

Leg - als de linzen koken - een deksel iets schuin op de pan. Zet een keukenwekker op 40 minuten (kijk als die er niet is voor de kooktijd op de klok).

Intussen:

Schil de goudrenet en rasp hem grof ( gooi het klokhuis weg).

Doe de geraspte appel  bij de linzen en de bouillon.

Voeg rozijnen en de kruiden toe (zie daarvoor het lijstje links hiernaast).

Bak de spekblokjes krokant in een (droge) koekenpan en schep ze daarna bij de soep in de pan.

Schep - op circa 1 eetlepel na - al het spekvet uit de koekenpan (dat wordt niet gebruikt) en zet de koekenpan opzij voor later gebruik.

Verder (als de linzen circa 40 minuten gekookt hebben)

Schil de aardappels en rasp ze grof

Vis de laurierblaadjes uit de soep en doe de geraspte aardappelen er in.

Roer de soep om en laat 'm zachtjes verder koken.

Maak de prei schoon en snijd de prei (wit en groen) in stukjes van 1 centimeter. Tip nodig? Klik hier

Doe de prei in de soep en laat de soep nog circa 15 - 20 minuten zachtjes verder koken tot de geraspte aardappelen kapot gekookt zijn en de soep gebonden is. Roer tegen het einde van de kooktijd de soep regelmatig even om (ook goed over de bodem) anders brandt hij aan.

Intussen:

Pel en snipper de ui.

Bak de uiensnippers  al omscheppend - gaar en goudbruin in het spekvet in de (eerder gebruikte) koekenpan en zet de hittebron uit als ze klaar zijn.

Snijd de rookworst in plakken en kook die mee in de soep.

 

AFWERKEN:

Breng de soep  op smaak met zout en roer de gebakken uien er door.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN GROVE RASP


250 gram grauwe / groene linzen

1 liter vlees bouillon (of water en bouillonblokjes)

1 goudrenet (zure moesappel)
50 gram rozijnen ( 3 volle eetlepels)

125 gram gerookte magere spekblokjes
400 gram aardappelen (geschild gewogen)
250 gram prei
1 grote ui (150 gram)
1 rookworst (275 gram)

zout

de kruiden:

2 laurierblaadjes
4 blaadjes salie, klein gesneden, zie: Tip

2 afgestreken theelepels kaneel

1/2 theelepel witte peper

 

lekker voor bij de soep:

een pakje Fries (of ander donker) roggebrood en boter

 

Info:

Gebruik voor dit recept geen roze / rode linzen, die zijn - net als spliterwten - ontveld en vallen tijdens het koken helemaal uit elkaar.

 

Tip:
De soep is ook lekker zonder de blaadjes salie.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'