(Maaltijd) soep met Parmezaan, prei en gehakt.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 3  personen (maaltijd)

4  -6 personen (voorgerecht)

INFO:  Deze soep kan dienen als maaltijd of als voorgerecht, de bereidingswijze is hetzelfde, alleen de hoeveelheid toegevoegde bouillon verschilt.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 30 minuten.


BEREIDEN:

Let op: Voeg tijdens de bereiding geen zout toe voordat het recept er om vraagt, anders is de kans groot dat de soep te zout wordt (tegen het einde van de bereiding wordt Parmezaanse kaas toegevoegd die veel zout bevat).

 

Maak de prei schoon, gooi het donkergroene deel weg. (Geen idee hoe?  Zoek het op bij WARENKENNIS - GROENTEN). Ga daarvoor terug naar DE HOMEPAGE - beginpagina ( Klik daarvoor hier)

 

Snijd de prei in de lengte doormidden en daarna overdwars in smalle reepjes (circa 1/2 centimeter breed).

 

Pel de knoflook: (Niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) en hak of snijd hem fijn.

 

Verhit de olie in een grote kookpan en bak het gehakt er al prakkend met een vork  los in (het hoeft niet bruin te worden).

 

Doe de prei en knoflook bij het gehakt en bak af en toe omscheppend verder tot de prei slap geworden is.

 

Giet de bouillon in de pan - voor een maaltijdsoep 3/4 liter / voor een voorgerecht 1-1/2 liter.

 

Breng de soep aan de kook.

 

Leg een deksel op de pan en laat de soep circa 5 - 10 minuten zachtjes koken tot de prei gaar is.

 

Roer Parmezaanse kaas naar smaak door de soep.

 

Bind de soep met maÔzena (Klik hier voor een tip).

 

Breng de soep op smaak met peper, oregano en misschien nog wat zout.

BENODIGDHEDEN:

300 gram prei (schoongemaakt, koop 500 gram)

1 teen knoflook

3 eetlepels (olijf-)olie

200 gram gekruid (runder- of half om half) gehakt, zie: Tip

3/4 of 1-1/2 liter vleesbouillon, zie: Info

75 gram fijngemalen Parmezaanse kaas

peper en eventueel zout

oregano naar smaak (bijvoorbeeld vers 1- 2 eetlepels of gedroogde blaadjes 1/2 tot 1 eetlepel, poeder 1 - 2 volle theelepels)

1 - 2 eetlepels maÔzena

 

Tip:

Koop het gehakt gekruid of breng het zelf op smaak met 1 theelepel zout 1/3 theelepel peper en 1/4 theelepel nootmuskaat.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'