Gerookte makreeltaartjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  12 stuks

SERVEERTIP: Serveer deze taartjes (bij voorkeur) warm. Tip: (Overgebleven) koude taartjes zijn lekker met fijngesneden bieslook.


VOORBEREIDEN (deeg maken): circa 15 minuten

RUSTEN DEEG:  ten minste 1/2 uur

BEREIDINGSTIJD: circa 45 minuten

OVENTIJD: circa 25 minuten (voorverwarmen van de oven niet meegerekend)


VOORBEREIDEN (deeg maken):
Doe de bloem en het zout in een kom en meng ze door elkaar.
 

Snijd de boter in blokjes en doe ze bij de bloem.

Wrijf boter en bloem met de handen door elkaar tot een kruimelig mengsel ontstaan is.

Maak een kuiltje in het kruimelmengsel.

Breek het ei en doe het in het kuiltje.

Giet de karnemelk er bij en werk alles met een vork door elkaar tot het ei en de karnemelk door het kruimelmengsel op genomen zijn.

Wrijf de handen in met bloem en kneed het mengsel verder met de handen tot een soepel deeg.

Vorm een bal van het deeg en verpak het in plasticfolie.
 

Leg het deeg in de koelkast en laat het ten minste 1/2 uur rusten.

BEREIDEN
Verwarm de oven voor:  Een gewone elektrische oven op 200 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 180 graden Celsius, een gasoven op stand 4.
 

Pak de siliconenbakvorm en leg een deegroller klaar.

Haal het deeg uit de koelkast.
 

Bestrooi het werkblad met bloem en wrijf de handen er mee in.
 

Kneed het deeg nog even door tot het soepel is.

 

Verdeel het deeg in twaalf gelijke porties (elk circa 25 gram) en rol er bolletjes van.

Rol de bolletjes deeg uit tot ronde velletjes (circa 13 -14 centimeter).

 

Bekleed de holletjes van de bakvorm met de lapjes deeg, vouw het gedeelte van het deeg dat boven de holletjes uitsteekt om naar buiten. Let op: Snijd 'overtollig' deeg niet netjes af. De taartbodempjes kunnen alleen zonder vulling voorgebakken worden omdat het deeg over de rand hangt (ze krimpen wel iets en zakken nog een beetje naar beneden).

Schuif de bakplaat met de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven.

 

Bak de taartbodempjes 10 minuten.

Haal ze na het bakken met bakplaat en al uit de oven en laat ze afkoelen tot ze lauw of koud zijn.

Schakel de oven terug: Een gewone elektrische oven naar 175 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron naar 160 graden Celsius, een gasoven naar stand 3.

Intussen:

Maak nu de vulling:
Snijd de steel prei in de lengte in vieren en daarna in smalle reepjes ( 1/4 ringen - circa 1 - 2 millimeter breed).
 

Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de prei er glazig in.

 

Zet de hittebron uit en laat de prei afkoelen.

Verbrokkel de makreel en snijd hem in kleine stukjes.

Rasp de kaas grof.

Pak een kom en doe daar 3 eieren, de slagroom (of de halfvolle koffiemelk), het zout en de peper in.

Verder (als de prei en taartbodempjes lauw of koud zijn):

Meng de stukjes makreel en de geraspte kaas door de prei en schep het mengsel in de voorgebakken taartbodempjes.

Klop de melk en eieren met een garde (of twee vorken) door elkaar.

Giet het eimengsel in de taartbodempjes.

Druk de vulling in de taartjes even aan met een vork.
 

Bak de taartjes in het midden van de oven  in circa 20 - 25 minuten gaar en goudbruin.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN SILICONENBAKVORM VOOR 12 CUPCAKEJES (holletjes circa 6-1/2 centimeter)

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT

EEN DEEGROLLER
 

voor het deeg:
175 gram bloem
1/2 theelepel zout
50 gram koude boter (of harde margarine uit een pakje)
1 ei
1/2 deciliter karnemelk (50 gram)

voor de vulling:

125 gram prei (het witte deel)
1 eetlepel olijfolie
125 gram gerookte makreel (filet zonder vel of zelf schoongemaakt)
3 eieren
1 deciliter slagroom (of halvolle koffiemelk)
2 afgestreken theelepels zout
1/4 theelepel peper

25 gram grof geraspte, jong belegen Goudse kaas

eventueel (voor koude taartjes):

bieslook


 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'