Mihoen met garnalen

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 personen

LET OP: Dit is een recept voor 2 personen. De helft maken is geen probleem, maar een grotere hoeveelheid (voor bijvoorbeeld 4 personen) kan op een kleine hittebron of in een kleine wok of één koekenpan lastig zijn. Tip: Bereid die in meerdere porties of gebruik meer pannen.

SERVEERTIP: Deze mihoen combineert goed met komkommer: Gewoon in plakken er bij, of (met lucifer grote, met de taugé mee verwarmde) reepjes er door,  of met Zoetzure komkommer, klik hier voor het recept


BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten


BEREIDEN:

Was de taugé en laat hem in een zeef uitlekken.

Spreid diepvriesgarnalen uit op een bord en laat ze ontdooien.

 

Maak nu eerst het woksausje:

Roer daarvoor alle daarbij vermelde benodigdheden in een kommetje door elkaar en zet dat opzij.

 

Breng een pan met ruimwater en het zout (of de kippenbouillonblokjes) aan de kook voor de mihoen.

 

Leg de plakken mihoen in het kokende water (of de bouillon) en schakel de hittebron uit.

 

Wacht circa 1/2 minuut en maak daarna de mihoen met twee vorken los.

 

Laat de mihoen nog circa 2 - 3 minuten in het hete water staan tot hij gaar is (even proeven) en giet hem daarna boven het aanrecht in een zeef.

 

Spoel de mihoen even door met koud water.  Zet de zeef daarna ergens op en laat de mihoen uit lekken.

 

Intussen:

Pel en snipper de ui.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verwarm de olie in de wok of koekenpan.

 

Zet de hittebron laag en fruit de uiensnippers zachtjes in de olie.

 

Pel de knoflook  (niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) en hak of snijd het teentje fijn.

 

Bak de knoflook mee met de uien. Houd ze in de gaten en zet - als het nodig is - de hittebron uit als een van beide licht bruin begint te worden.

 

Intussen:

Maak de prei schoon (in de lengte insnijden, goed wassen en droog slaan).

 

Snijd de prei in de lengte doormidden en daarna dwars in (circa  2 millimeter)  smalle reepjes.

 

Zet de hittebron onder de wok / koekenpan hoog en roerbak de prei er slap in.

 

Doe de taugé er bij en roerbak kort tot die heet is.

 

Voeg de garnalen toe en roerbak verder tot ze warm / gaar zijn.

 

Giet de woksaus in de wok / koekenpan en roer even tot die licht gebonden is.

 

Voeg de  mihoen toe, meng alles door elkaar en serveer meteen.

BENODIGDHEDEN:

EEN WOK of EEN GROTE KOEKENPAN

 

150 - 200 gram mihoen

1 eetlepel zout (of (kippen-)bouillonblokjes voor 1 liter bouillon)

150 gram roze garnalen, uit de diepvries of vers (schoongemaakt)

1 ui (75 gram)

2 eetlepels (zonnebloem- of wok-) olie

1 teentje knoflook

1 prei (alleen het witte en lichtgroene deel,  circa 100 gram)

150 gram taugé

1 volle eetlepel fijngesneden bladselderij

 

voor de woksaus:

2 eetlepels ketjap manis

3 eetlepels water

1 eetlepel vissaus  (of water)

3/4 afgestreken eetlepel maïzena
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'