Pittige mini-burgers met mangochutney

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 20 stuks

INFO: Deze mini-burgers zijn lekker pittig en zien er leuk uit.  Het is aan te raden voor kleine kinderen een aparte versie te maken zonder kruiden. Tip Die is dan meteen makkelijk te herkennen omdat er geen peterselie in zit.

Ze kunnen bereid worden op een bak- of grilplaat, op de barbecue of 'gewoon' in een grote koekenpan.


VOORBEREIDINGSTIJD (de burgertjes maken):  circa 20  - 30 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 20  - 30 minuten


VOORBEREIDEN:

Snipper de ui zeer fijn. Een tip nodig? Klik dan hier

 

Verhit een eetlepel (olijf)olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui er al roerend glazig in.

 

Zet de hittebron uit en laat de gebakken ui afkoelen.

 

Pak een kom en doe daar het gehakt en alle andere benodigdheden voor de burgertjes in. Wacht met de gebakken ui tot die koud is.

 

Meng het gehakt en de andere ingrediŽnten losjes door elkaar (door te stevig kneden wordt het gehakt taai en droog) en verdeel het daarna in 20 gelijke porties, elk circa 35 gram.

 

Tip: Maak de porties door:

- ze af wegen of

- door het gehakt eerst in 4 gelijke porties te verdelen en de 4 porties daarna (op de gok) steeds weer in 5 porties te verdelen.

 

Rol van de porties gehakt eerst balletjes en druk die daarna plat en vorm er zo de burgertjes van.

 

Bewaar de burgertjes - als ze niet meteen bereid worden - afgedekt met plasticfolie in de koelkast.

 

BEREIDEN:

Snijd de mini-broodjes doormidden

 

Besmeer alleen de onderste helften van de broodjes met mayonaise of fritessaus.

 

Bak de mini-burgetjes  - zo nodig in porties - op een ingevette bak- of grilplaat, op een barbecue of 'gewoon' in een grote koekenpan.

 

Intussen:

Leg wat in stukjes gescheurde sla /en of rucola blaadjes op de besmeerde broodjes.

 

Leg op de belegde halve broodjes een gebakken burgertje.

 

Schep op elk burgertje een klodder mangochutney en dek die af met de (nog niet besmeerde) bovenste helften van de broodjes.

BENODIGDHEDEN:

voor de burgertjes

1 eetlepel (olijf)olie

1 grote ui (100 gram)

500 gram rundergehakt (ongekruid)

1 ei

6 volle eetlepels paneermeel (zoveel als er op kan / 75 gram)

2 eetlepels tomatenketchup

1/2 afgestreken eetlepel ( = 10 gram) zout

1 afgestreken theelepel cayennepeper, zie: Tip

2 eetlepels fijn gesneden peterselie

1 afgestreken eetlepel ProvenÁaalse kruiden

verder:

circa 1 - 2 eetlepels olie (nodig om in te vetten)

20 mini-broodbolletjes (circa 5 centimeter groot),  zie: Info

circa 1-1/2 deciliter mayonaise of fritessaus

een handje vol sla en of rucola blaadjes

circa 200 gram mangochutney (uit een pot)

 

Info:

Zijn de broodjes niet te vinden vervang ze dan door stokbrood ( 1 grote of 2 kleine) of bak ze zelf:  Klik hier voor het recept voor: Mini-broodbolletjes

 

Tip:

Twijfel oven de hoeveelheid cayennepeper? Gebruik dan eerst de helft en bak een stukje gehakt. proef even. Houd er rekening mee dat het best pittig mag zijn omdat de burgers tussen een een broodje komen en de mangochutney de smaak nog afzwakt.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'