Monegaskische uitjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

3 deciliter 

(6 - 8 personen)

INFO: Monegaskische uitjes zijn vergelijkbaar met chutney. Ze zijn in de koelkast een ten minste een week houdbaar (alleen als er schoon gewerkt is, dus niet even twee keer proeven met dezelfde lepel....)

Traditioneel worden Monegaskische uitjes gegeten met koud vlees, vaak in de vorm van paté.

 

SERVEERTIP:

Eet de Monegaskische uitjes met een stuk boerenpaté en toast (of geroosterd brood) als lunch of voorgerecht.

Geef er eventueel nog (gemengde soorten) sla met radijsjes bij. (Een tip nodig? Klik dan hier voor 'Sla de tip en het sausje').

 

Weetje: In de stadstaat Monaco aan de Côte d'Azur wonen bijna 40.000 mensen, maar slechts 5000 bezitten de Monegaskische nationaliteit. De meeste inwoners spreken Frans en Italiaans, maar ook het Monegaskische dialect wordt nog gesproken. Het is zelfs een verplicht vak op school.


BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

KOELEN: ten minste 1/2 uur - liever een dag (dan kan de smaak doortrekken).


BEREIDEN:

Doe de zilveruitjes in een zeef en laat ze even uitlekken.

 

Pak een steelpan en doe daar de rest van de benodigdheden in.

 

Voeg de zilveruitjes toe.

 

Breng alles af en toe roerend aan de kook en laat de uitjes daarna 5 minuten zachtjes koken.

 

Zet de hittebron uit en dek de pan af (met een deksel of een bord).

 

Laat de uitjes buiten de koelkast langzaam afkoelen.

 

Verder (als de uitjes koud zijn)

Gebruik de uitjes meteen of doe de uitjes in een bewaardoos en zet ze tot gebruik in de koelkast

BENODIGDHEDEN:

EEN ZEEF
circa 190 gram zoetzure zilveruitjes (uit een potje netto 320 gram - uitlekgewicht 190 gram)

50 gram rozijnen

2 gedroogde laurierbladeren (of 1 verse)

1/4 theelepel kruidnagelpoeder

1 deciliter (100 gram) tomatenketchup
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'