Karnemelk 'panna cotta'

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

SERVEERTIP: Panna cotta wordt doorgaans geserveerd met fruit, vaak in de vorm van een Vruchtensaus (klik hier voor het recept)

Weetje: Panna cotta betekent gekookte room en het oorspronkelijke recept wordt gemaakt met room. Door een deel van de room te vervangen door karnemelk wordt dit dessert minder vet. Eigenlijk is het dan geen panna cotta meer. Wel heeft het nog steeds een romige smaak en de bekende wiebelige, zachte samenstelling.


BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

KOELEN: ten miste 2 uur

AFWERKEN: circa 5 minuten


BEREIDEN:

Maak de blaadjes gelatine los van elkaar en leg ze te weken in koud water (bijvoorbeeld in een schaal of (steel)pan).

Zet puddingvormpjes klaar.

Doe de room in een steelpan.

Snijd de vanillepeul in de lengte open, schraap het merg er uit en doe het bij de room. (Tip: Begraaf de overgebleven peul in suiker en laat hem daar een tijdje voor vanillesuiker)

Breng de room met de vanille tegen de kook aan.

 

Voeg de suiker toe, roer tot die opgelost is en zet de hittebron daarna uit.

Haal de velletjes gelatine uit het water en knijp het aanhangende water er met de hand uit.

Doe de gelatine bij de room en roer tot de gelatine opgelost is. Tip: Lukt dat niet dan is de room te koud geworden, voorzichtig iets warmer maken helpt, maar beslist niet laten koken!

Meng de karnemelk door het roommengsel.
 

Vul de vormpjes.

Dek de karnemelk 'panna cotta' goed af (met schoteltjes of plasticfolie, melkproducten nemen snel een smaakje aan) en zet ze ten minste 2 uur in de koelkast.

AFWERKEN:

Steek voorzichtig een mesje tussen de panna cotta en het puddingschaaltje zodat er lucht tussen kan komen. Keer om, schud en laat 'm er uit glijden.

BENODIGDHEDEN:

4 PUDDINGSCHAALTJES (elk circa 1-1/2 deciliter inhoud (= 150 gram water).

 

4 blaadjes witte gelatine
2 deciliter slagroom
60 gram suiker

1 vanillepeul, zie: Tip
3 deciliter karnemelk

 

Tip: Geen vanillepeul? Gebruik dan geen 6o gram maar 50 gram suiker en een zakje vanillesuiker (8 gram).

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'