Gevulde paprika's

(met gehakt en tomatensaus)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

3 - 4 personen (maaltijd)

5 personen lunch /snack

INFO:  Deze gevulde paprika's zijn  lekker smeuÔg door de tomatensaus die in de vulling gebruikt wordt.

De oventijd lijkt misschien kort voor gevulde paprika's, maar klopt wel; ze hoeven niet lang in de oven omdat ze eerst voorgekookt worden.

SERVEERTIP: Geef voor een maaltijd rijst bij deze paprika's en reken dan op 1-1/2 tot 2 halve paprika's per persoon.


BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten

OVENTIJD: circa 20 - 30 minuten


BEREIDEN:

Pak een grote kookpan waar 5 halve paprika's makkelijk in passen.

Doe een afgestreken eetlepel zout in de pan en vul hem tot 2/3 met water.

Breng het water aan de kook.

Intussen:
Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 200 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 180 graden Celsius, een gasoven op stand 4.

Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten in een diep bord en snijd of prak de tomaten daarin fijn.

Breng de tomatensaus op smaak met (een mespunt) peper en (1 afgestreken theelepel) zout. Tip: Voeg een theelepel suiker toe als de saus iets zuur is.

Pak de ovenschaal en doe er 2/3 deel van de tomatensaus in, zet de rest van de tomatensaus opzij voor later gebruik.

Snijd de stelen (voorzichtig) uit de paprika's, laat ze verder heel.

 

Snijd de paprika's van boven naar beneden - dus midden door het gat van de steel heen - door midden.

Verwijder de zaden en zaadlijsten uit de halve paprika's

Verder (als het water kookt):
 

Leg 1 halve paprika opzij en doe de andere 5 in het kokende water.
 

Laat de hittebron hoog staan tot het water weer kookt en laat de paprika's daarna nog circa 3 - 5 minuten koken tot ze net iets zacht beginnen te worden.

Haal de paprika's uit het water en leg ze met de holle kant naar beneden op een bord of snijplank tot ze iets afgekoeld en uitgelekt zijn.

Zet ze daarna (met de holle kant naar boven) naast elkaar in de saus in de ovenschaal.

Verder met de vulling:
Snijd de bewaarde (rauwe) halve paprika in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

Pel en snipper de ui fijn. 
(Een tip nodig? Klik dan hier.)

Pel de teen knoflook en snijd hem fijn.
(Niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.)

Verhit een eetlepel olie in een koekenpan.

Fruit de uien en paprika in de olie - af en toe omscheppend, op een hoge hittebron - tot de uien bruin beginnen te kleuren.

Bak de knoflook en tomatenpuree - al roerend - even mee en zet de hittebron daarna laag.

Giet de bewaarde tomatensaus uit het diepe bord in de koekenpan.

Verkruimel het bouillonblokje en voeg het toe.

Doe het gehakt er bij en bak het al roerend en prakkend rul en gaar (= dan helemaal verkleurd )

Zet de hittebron uit en roer het paneermeel door het gehaktmengsel.

Breng de vulling op smaak met het gemalen komijnzaad, het paprikapoeder en eventueel nog (cayenne)peper en zout naar smaak.

Schep de vulling in de halve paprika's.

Bak de gevulde paprika's 20 - 30 minuten in de oven tot ze helemaal zacht en gaar zijn.

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN
EEN OVENSCHAAL (waar 5 halve paprika's naast elkaar in passen)

voor de saus:
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
een mespunt peper en 1 afgestreken theelepel zout
eventueel: een theelepel suiker

verder:
3 paprika's
1 ui ( 150 gram)
1 teentje knoflook
30 gram (= 1/2 blikje) tomatenpuree
175 gram rundergehakt (gekruid kopen of zelf op smaak brengen met peper zout en nootmuskaat)
1 afgestreken theelepel gemalen komijnzaad (= djinten - Oosterse kruiden)
1 volle theelepel paprikapoeder
1 vleesbouillonblokje (voor 1/4 liter bouillon)
2 volle eetlepels (=20 gram) paneermeel
(cayenne) peper en zout



 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'