Pasta salade met prei en fruit

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR circa 6 - 8 personen

LET OP:

Dit is een recept voor 6 - 8 personen. Daar is voor gekozen omdat dan (bijna) alle opengemaakte verpakkingen en blikken leeg zijn. Tip: Het is geen enkel probleem om de helft of een nog een kleinere hoeveelheid te maken. Overgebleven ma´s en ananas kunnen eventueel ingevroren worden voor later gebruik)

SERVEERTIP:

Deze salade past goed bij een barbecue met diverse soorten vlees of vis.

Maak er een maaltijd salade van door er blokjes ham of kipfilet door te roeren (reken op circa 75 gram per persoon).


BEREIDINGSTIJD: circa 45  minuten

KOELEN: ten minste 1 uur


Kook eerst de pasta:

 

Breng daarvoor een grote pan met water en een volle eetlepel zout aan de kook.

 

Doe de pasta er in, roer om en kook de de pasta beetgaar (in circa 8 - 10 minuten).

 

Zet een vergiet in de gootsteen, giet de beetgare pasta er in spoel de pasta met koud water door tot hij afgekoeld is.  Laat de pasta daarna in de vergiet uitlekken. Tip: Schud de pasta nog een keer om dan loopt achtergebleven water er uit.

Intussen:
Pak een (kleine) steelpan en zet er een zeef op.

 

Doe de inhoud van het blik ananas in de zeef en vang het sap in de steelpan op.

Zet de zeef met de ananas opzij op een kom of iets dergelijks en laat de ananas uit lekken.

Doe de rozijnen bij het ananassap in de steelpan en breng ze aan de kook.

 

Schakel de hittebron lager en laat de rozijnen zachtjes verder koken tot ze geweld zijn. Schep ze daarna bij de ananas in de zeef (en gooi het sap uit de steelpan weg).

Intussen:

In sommige blikken zitten erg grote stukjes ananas, snijd ze zo nodig even door midden en doe ze terug in de zeef.
 

Open het blik ma´s en doe de ma´skorrels bij de ananasstukjes in de zeef.

Pak een grote schaal of bewaardoos (kies er een waar de salade in past) en doe daar 4 eetlepels citroensap in.

Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelparten in blokjes (zo'n beetje zo groot als de ananasstukjes) en wentel die zo snel mogelijk door het citroensap in de schaal of bewaardoos (om verkleuren te voorkomen).

Maak de prei schoon, snijd hem in de lengte doormidden en daarna in flinterdunne halve ringetjes. (Een tip nodig? Klik dan hier)


Doe de preiringetjes bij de appelblokjes.

Maak nu de dressing:

Pak een kom en roer daarin de zure room, mayonaise en mosterd  door elkaar.

Verder (als alles uitgelekt is).

Doe de pasta, de ma´s, de ananas en de rozijnen bij de appelblokjes en prei in de schaal of bewaardoos.

Giet de dressing er op en meng de salade goed door elkaar.

 

Breng de salade op smaak met peper en zout.

Dek de salade af (met een deksel, bord of huishoudfolie) en zet hem tenminste een uur in de koelkast tot hij goed koud is.

BENODIGDHEDEN:


EEN VERGIET
EEN ZEEF
 

500 gram droge pasta (bijvoorbeeld penne)
1 blik ananasstukjes (340 gram, netto 560)
100 gram rozijnen
1 blikje ma´skorrels (285 gram, netto 300 gram)
400 gram prei, alleen het witte en heel licht groene deel (koop 600 gram)
4 eetlepels citroensap
2 zoetzure appels
peper en zout

voor de dressing:
200 gram zure room (of Griekse yoghurt)
100 gram mayonaise (of halvanaise)
3 afgestreken eetlepels pittige grove mosterd

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ę) en alle andere van toepassing zijnde commerciŰle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'