Portugese pompoensoep

(Creme de Abóbora e Espinafre)

(voorgerecht)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

INFO: Deze pompoensoep is mild van smaak. Tip. Deze soep zal dus niet hoog op de verlanglijst komen te staan van personen die van pittig eten houden.

TIP: Deze soep is - mits gemaakt  met groentebouillon - vegetarisch.

SERVEERTIP: Deze soep kan een goede aanvulling zijn op een maaltijd met weinig of geen groenten zoals bijvoorbeeld: Pannenkoeken (Klik hier voorr het recept)

BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten


BEREIDEN:
Pel en snipper de ui grof. (Hoe grof maakt niet uit, de soep wordt gepureerd. Dit geldt ook voor de andere groenten die gesneden worden, behalve de spinazie.)

 

Verwarm de olie in een kookpan en fruit de ui er op een matige hittebron glazig in, schep af en toe om.

 

Intussen:

Maak de hieronder vermelde groenten (als volgt) schoon, snijd ze daarna in grove stukken en fruit die steeds meteen mee met de uien:

  • De knoflooktenen: Pellen, heel laten.

  • De prei: Schoonmaken (Klik hier voor een tip)

  • De (winter)wortel(s): Schillen met een dunschiller of raspen onder de koude kraan, de steelaanzet er afsnijden.

  • De aardappelen: Schillen, pitten en wassen.

  • De pompoen: Halveren, pitten en pulp verwijderen. In smalle parten snijden en schillen.

Verder (als bovenstaande in de pan zit):

Giet het water bij de groenten

 

Voeg de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.

 

Leg een deksel op de pan en laat de soep zachtjes verder koken tot alle groenten gaar en zacht zijn, dit duurt circa 15 - 20 minuten.

 

Intussen:

Was de spinazie (misschien een paar keer) in ruim water tot er geen vuil meer af komt.

 

Knijp het water zoveel mogelijk uit de spinazie en snijd hem in stukjes,

 

AFWERKEN:

Pureer de soep met een staafmixer. Tip: Houd hem iets scheef, maar let wel op dat het  draaiende onderste deel onder de oppervlakte van de soep blijft.

 

Zet een zeef op een schone pan en giet de soep in de seef.

 

Wrijf de laatste soep met een lepel door de zeef, druk niet te hard laat harde klontjes in de zeef en gooi die weg.

 

Zet de pan met soep op een hoge hittebron en breng de soep aan de kook. Tip: Als de soep erg dik is en meer op een saus dan op een soep lijkt voeg dan wat water toe.

 

Voeg de spinazie toe en laat de soep koken tot de spinazie geslonken is.

 

Breng de soep op smaak met peper en zout (of een extra bouillonblokje) en misschien een klein beetje suiker.  Let op: Gebruik de suiker alleen als de pompoen van zichzelf niet zoet is. Tip: Houd de soep aan de flauwe kant als er gasten of kinderen aan tafel zitten en zet Maggi op tafel.

BENODIGDHEDEN:

EEN STAAFMIXER


150 gram ui ( 1 grote of 2 kleine)
2 - 3 teentjes knoflook

1 prei (circa 100 gram, wit en groene deel)
150 gram  winterpeen / worteltjes
2 - 3 aardappelen ( samen 300 gram geschild)
500 gram vruchtvlees van een oranje pompoen
1 liter water

groente- of kippenbouillon blokjes voor 1-1/2 liter bouillon
125 gram verse spinazie
peper en zout

eventueel:

suiker

Maggi (of een andere smaakverfijner)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'