Prei en witte bonen gratin

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  3 - 4 personen

SERVEERTIP:

Er hoeft bij deze gratin eigenlijk geen vlees gegeten te worden, hij kan heel goed geserveerd worden als (vegetarische) maaltijd samen met Gebakken aardappelen (klik hier voor het recept)


BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten

OVENTIJD: 25 minuten (voorverwarmen van de oven niet meegerekend)


BEREIDEN
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de prei schoon en snijd hem in reepjes (circa 1-1/2 centimeter) (Een tip nodig? Klik dan hier)

Doe prei in een pan met een bodempje water, strooi er dun zout op en breng hem aan de kook.

Leg een deksel op de pan en laat de prei 5 minuten koken tot hij geslonken is. Zet daarna de hittebron uit, giet de prei nog niet af.

Intussen:
Doe de witte bonen in zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.

Pak een ovenschaal en vet de bovenste helft van de opstaande kant in (de bodem hoeft niet)

Doe de bloem in de ovenschaal en giet er ongeveer 1/4 deel van de melk bij.

Roer de bloem en de melk door elkaar tot het een glad papje geworden is.

Meng de rest van de melk en de fijn gesneden salie, de tijm, de peper en het zout door het bloempapje.

Doe de witte bonen in de ovenschaal.

Giet de geslonken prei af, doe hem in de zeef en druk er (met de bolle kant van een lepel) vocht uit tot de prei goed 'droog' is.

Maak de prei (met een vork) los en doe hem ook in de ovenschaal.

Meng de inhoud van de ovenschaal  rustig door elkaar, zorg dat de bonen heel blijven.

Snijd de mozzarella in plakken (circa 1/3 centimeter dik) en verdeel die over het prei- en bonenmengsel in de ovenschaal.

Strooi de Parmezaanse kaas over de mozzarella.

Zet de ovenschaal circa 20 - 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. De gratin is klaar als hij bubbelt en de bovenkant mooi licht bruin is.

 

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN
EEN OVENSCHOTEL  (inhoud circa 1 liter)

boter of olie (voor het invetten van de ovenschaal)

500 gram prei (400 gram schoongemaakt)
200 gram gaar gekookte witte bonen (bijv.  uit een pot of blik)
2 deciliter melk
30 gram (tarwe) bloem (6 afgestreken eetlepels)
1 eetlepel fijn gesneden vers salieblad, zie: Info
1 volle theelepel verse of een halve theelepel gedroogde tijmblaadjes, zie: Info
1/4 theelepel peper
1 afgestreken theelepel zout
125 gram mozzarella
30 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas

 

Info: De kruiden zijn erg belangrijk voor de smaak van deze gratin, laat ze daarom niet weg. Tip: Het salieblad en de tijm kunnen eventueel wel vervangen worden door een afgestreken eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'