Puddingbroodjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 stuks*

INFO: Er kunnen ook (als volgt) suikervrije puddingbroodjes gemaakt worden.

  • Vervang de suiker en vanillesuiker in het recept door een zoetstof.

  • Gebruik in plaats van vanillesuiker een half vanillestokje voor de vanillesmaak. (Breng een uur voor de bereiding de melk met het opengespleten vanillestokje aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en dan met een deksel op de pan afkoelen. Vis het stokje er voor gebruik uit)


VOORBEREIDEN (de pudding maken en 'koud roeren'): circa 1/2 uur. 

WACHTEN: circa 1/2 uur

BEREIDEN: circa 15 minuten.


VOORBEREIDEN (de pudding maken):

Doe de bloem en (de inhoud van) 1 ei in een kom.

Roer met een garde (of een vork) in de kom tot er een glad en klontvrij papje is ontstaan.

Doe het tweede ei en circa 1/4 van de melk bij het bloempapje en klop alles door elkaar.

Verhit de resterende melk - af en toe roerend - in een steelpan.

Haal de steelpan van de hittebron als er damp van de melk af komt (de melk moet warm zijn, maar mag niet koken, gebeurt dat toch laat 'm dan enkele minuten afkoelen).

Roer - met een garde of een lepel - in de warme melk en giet het bloempapje langzaam (met een dun straaltje) in de steelpan.

Zet de steelpan op een hoge hittebron en blijf roeren tot de pudding borrelt en dik geworden is.

Schakel de hittebron laag en laat de pudding nog  2 - 3 minuten al roerend door koken, zet daarna de hittebron uit.

Roer het citroensap door de pudding.

Roer de vanillesuiker door de pudding.

Breng de pudding op smaak met suiker.

Zet de steelpan met pudding in een (afwas) bak met koud water (dan koelt de pudding sneller af) . Blijf  in de pudding roeren tot hij lauw is om te voorkomen dat er klontjes of een vel ontstaan. Roer daarna af en toe tot de pudding koud is.


WACHTEN (als de pudding afgekoeld is):
Dek de steelpan af (met een deksel of een bord) en zet de pudding circa 1/2 uur (of langer) in de koelkast om verder op te stijven.


BEREIDEN:

Snijd de puntbroodjes in de lengte open en vul ze met pudding.

Strooi (royaal) poedersuiker op de puddingbroodjes. (Tip: Gebruik een theezeefje met poedersuiker voor een mooi egaal laagje).

BENODIGDHEDEN:

4 witte puntbroodjes (normale, zachte)  

 

voor de pudding:

2 deciliter melk (= 200 gram / een klein bierglas vol)
2 eieren
25 gram (tarwe) bloem (= 5 afgestreken eetlepels)
2 eetlepels citroensap, zie: Info

2 zakjes vanillesuiker (16 gram)
20 gram suiker (2 eetlepels) (of meer of minder naar smaak)
 

verder:

circa 4 eetlepels poedersuiker

 

 Info:

Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

 

Geen citroensap in huis? Voeg dan 2 eetlepels water toe, anders wordt de pudding te dik.
 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'