Rabarberroomijs

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  6 - 8 personen

INFO:

Dit ijs heeft een frisse smaak en is erg lekker op een warme zomerdag

TIP:

Het ijs wordt vrij hard in de vriezer. Haal het daarom een half uur voor gebruik uit de vriezer en zet het in de koelkast.

LET OP:
Zet de koelbak van de ijsmachine een dag voor de bereiding in de diepvriezer.

Zet lang houdbare slagroom (de soort die op kamertemperatuur bewaard kan worden) ruim van te voren in de koelkast, ook die moet koud zijn anders kan hij niet (half) stijf geklopt worden


VOORBEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten. 

KOELEN: ten minste een uur

BEREIDINGSTIJD (met ijsmachine): circa 40 minuten. 


VOORBEREIDEN:

Was de rabarber en snijd de stelen in kleine stukjes (circa 1 centimeter).

Doe de rabarber in een kookpan en doe er twee eetlepels water bij.

Leg een deksel op de pan en kook de rabarber tot hij zo gaar is dat de stukjes uit elkaar vallen als er in geroerd wordt. Tip: Zet de hittebron in het begin niet te hoog, de rabarber brandt dan niet aan en er komt vanzelf genoeg vocht uit de rabarber.

Zet de hittebron uit en breng de rabarber op smaak met suiker. Hij moet lekker zoet zijn, er wordt straks nog slagroom zonder suiker toegevoegd.

Pureer de rabarber tot hij volledig glad is (gebruik een staafmixer, blender of de mengkom met het mes van de keukenmachine).

Laat de rabarberpuree afkoelen en zet hem daarna tenminste een uur in de koelkast om goed koud te worden.


BEREIDEN:

Klop de slagroom - zonder suiker - half stijf (= ongeveer zo dik als yoghurt).

Meng de slagroom en de rabarberpuree met een spatel door elkaar, zorg er voor dat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.

Doe het rabarber-roommengsel in de ijsmachine* en laat die draaien (op de langzame stand) tot het ijs bevroren is.

* Werkwijze zonder ijsmachine:

Doe het bereide rabarber-roommengsel  in een diepvriesdoos en zet het in de diepvriezer. Roer het elk half uur om tot het egaal bevroren is en vergeet daarbij niet steeds het ijs van de randen van de diepvriesdoos af te schrapen.

Tips:

Omdat het ijs steeds uit de vriezer gehaald wordt duurt het vaak wel 3 uur of langer voordat het goed bevroren is

Gebruik een koude lepel voor het roeren, leg 'm in de koelkast of de diepvriezer.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN IJSMACHINE, zie: Info
EEN KEUKENMACHINE
(of een blender of staafmixer voor het pureren en een apparaat om slagroom te kloppen)
een spatel

500 gram rode rabarber

150 - 200 gram suiker

2 deciliter slagroom

Info:

Het ijs kan ook zonder ijsmachine gemaakt worden, maar dan moet er wel vaak in geroerd worden.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'