Gebakken rijst met ananas

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 - 6 personen

TIP: Alleen koude rijst kan goed gebakken worden, kook de rijst daarom ruim van te voren.


VOORBEREIDEN (rijst koken): circa 35 minuten.  AFKOELEN: 2 uur

BEREIDINGSTIJD: circa 45 - 60 minuten


VOORBEREIDEN:
Kook de rijst gaar (zie daarvoor de verpakking of zoek dat zo nodig op bij WARENKENNIS, ga daarvoor terug naar DE HOMEPAGE beginpagina (klik hier)

Laat de gekookte rijst afkoelen en goed uitdampen, zo mogelijk uitgespreid. Tip: Gebruik daarvoor bijvoorbeeld een
bakplaat. Is dat niet mogelijk maak de rijst tijdens het afkoelen dan af en toe los en luchtig met een vork.
 


BEREIDEN:
Laat de ananasblokjes in een zeef uitlekken.

Doe de wortelblokjes en doperwten in een pan met een bodempje water. Strooi er wat zout over en kook ze gaar. Doe ze daarna bij de ananasblokjes in de zeef en laat ze ook uitlekken.

Snijd het volgende en zet het - apart van elkaar - klaar voor gebruik  (dit is nodig om straks vlot door te kunnen werken):

  • De rode paprika:  Steel en zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden
     

  • De uien: Pellen en snipperen.
     

  • De knoflook: Pellen en fijn snijden.
     

  • Het chilipepertje: Zaad verwijderen en zeer fijn snijden.
     

  • De ham: In blokjes snijden.
     

  • De kipfilet: In kleine stukjes snijden.

Klaar met snijden? Breek dan de eieren boven een kom en kluts ze los met peper en zout.

Verhit steeds een beetje olie in een wok (of een grote koekenpan) en bak achtereenvolgens:

  • De geklutste eieren: Giet ze in de wok en roer tot het ei begint te stollen. Trek het ei in kleine stukjes* en schep het daarna - met een schuimspaan - op een bord. *Tip: Bakken en pas op het bord in stukjes snijden kan natuurlijk ook.
     

  • De stukjes kip: Op hoge hittebron rondom bruin en daarna op een bord scheppen (niet warm houden, daar worden ze droog van)
     

  • De paprikablokjes: Al omscheppend beetgaar bakken. Ook uit de wok scheppen.
     

  • De gesnipperde ui: Al omscheppend - goudbruin fruiten. In de wok laten.

De knoflook en het pepertje bij de gefruite uien doen en al roerend even meebakken.

Giet 2 eetlepels olie bij de gefruite uien en schep de helft van de koude rijst er bij. Tip: Als er een hele grote wok op een wokbrander gebruikt wordt kan alle rijst ineens gebakken worden.

Bak de rijst - af en toe omscheppend - tot hij door en door warm is.

Doe de gebakken rijst in een pan - kies er één waar straks alles in past - en houd hem warm.

Verhit weer wat olie in de wok. Bak de resterende rijst op dezelfde manier en doe hem daarna bij de andere gebakken rijst in de pan.

Breng de rijst op smaak met kerriepoeder, gemberpoeder, ketjap, vissaus en zout naar smaak.

Maak de uitgelekte groente en ananas, de paprikablokjes, kip en ham warm in de wok en meng ze daarna door de rijst.

BENODIGDHEDEN:

 

400 gram rijst (ongekookt)

150 gram doperwtjes
150 gram wortelblokjes (schrap daarvoor 200 gram worteltjes of winterpeen en snijd die in kleine blokjes)
I blik ananasstukjes

1 grote rode paprika (175 - 200 gram)
2 uien (samen circa 200 gram)
3 tenen knoflook
1/2 - 1 rood chilipepertje, zie: Tip

3 eieren, 1/2 theelepel zout, mespunt peper
100 gram (schouder)ham, een dikke plak
1 kipfilet (circa 150 - 175 gram)
peper en zout

olie ( circa 6 - 8 eetlepels)

1 volle eetlepel kerriepoeder (of meer of minder naar smaak)
1 volle theelepel gemberpoeder
3 eetlepels ketjap manis
1-1/2 eetlepel vissaus (kan eventueel weggelaten worden)
zout

 

Tip: (Kleine) kinderen of onbekenden aan tafel? Gebruik dat weinig of geen chilipeper. Zet voor de liefhebbers een pot sambal op tafel)





 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'