Rode biet en aardappelsalade met appel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

SERVEERTIP: Bij deze salade past (warme of koude) vis erg goed, serveer hem een met  Kibbeling (Klik hier voor het recept)     


VOORBEREIDINGSTIJD( aardappelen koken): 30 minuten + 1/2 tot 1 uur afkoelen  (kan eventueel een dag van te voren)

BEREIDINGSTIJD: circa  20 minuten

KOELEN: ten minste 1 uur


VOORBEREIDEN:

Schil, pit en was de aardappelen. Snijd grote aardappelen in stukken

 

Doe de aardappelen in een kookpan en giet er circa 3 tot 4 centimeter water bij.

 

Strooi zout over de aardappelen.

 

Breng de aardappelen aan de kook en kook ze met een deksel op de pan in circa 20 - 25  minuten gaar (een aardappelmesje kan er dan makkelijk in geduwd  worden).

 

Giet het kookwater van de aardappelen af en laat ze zonder deksel even circa 1 minuut uitdampen op een lage hittebron.

 

Zet de hittebron uit en haal de pan er af.

 

Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of prak ze fijn met een vork

 

Laat de aardappelen  afkoelen. Tip: Dat gaat sneller buiten de warme pan, maar dat hoeft niet als er tijd genoeg is.

 

BEREIDEN:

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade en doe daar alle benodigdheden voor de dressing in. Roer ze door elkaar.

 

Pel en snipper de ui fijn (een tip nodig? Klik dan hier) Doe de uiensnippers bij de dressing.

 

Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.

 

Snijd de appelparten in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter groot) en roer die zo snel mogelijk door de dressing (om verkleuren te voorkomen).

 

Doe de fijn gemaakte aardappelen bij de dressing.

 

Meng de salade en dressing goed door elkaar.

 

Snijd de gekookte rode bietjes in blokjes  (circa 1/2 centimeter groot) en schep ze door de salade.

 

Proef en breng de salade als het nodig is nog verder op smaak (met azijn, suikert zout en / of peper).

 

Dek de salade af en zet hem - ten minste een uur, zodat de smaak door kan trekken-  tot gebruik in de koelkast. Tip: Haal hem er circa 15 minuten voor gebruik uit en schep hem nog een keer om. Proef nog even of hij nog verder op smaak gebracht moet worden.

BENODIGDHEDEN:

800 gram geschilde aardappelen

1/2 of een kleine ui (60 gram)
500 gram gare rode bieten (zonder vel), zie: Info

2 zoetzure appels (samen 175 gram appelblokjes), zie Tip

peper en zout

 

voor de dressing:

4 eetlepels azijn

3 volle eetlepels mayonaise (of Zaanse fritessaus of iets dergelijks)

1 afgestreken eetlepel gladde mosterd (kant en klare, uit een potje)

2 theelepels Maggi (of een andere smaakverfijner)

1 afgestreken eetlepel suiker

1/4 theelepel (witte) peper

 

Tip: Gekookte rode bieten zijn vacuum verpakt te koop. Zelf koken kan ook, het basisrecept is te vinden bij WARENKENNIS (zelf even opzoeken, ga daarvoor terug naar  DE HOMEPAGE -beginpagina (klik hier)     
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'