Rode biet, sinaasappel en bleekselderij salade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

INFO: Deze salade kan tot een dag van te voren voorbereid worden en staat daarna dan in 5 minuten op tafel. Hij kan naar keuze met of zonder dressing gegeten worden.


VOORBEREIDINGSTIJD 1 (rode bieten): 10 minuten (Let op: Ten minste een uur tot 1 dag voor de bereiding)

VOORBEREIDEN 2 (bleekselderij en sinaasappel): 1/2 - 1 uur (afhankelijk van de handigheid van de kok).

BEREIDINGSTIJD:  5 minuten.


VOORBEREIDEN 1 (rode bieten):
Snijd de rode bieten in blokjes (circa 1-1/2 centimeter groot).

 

Doe de bietenblokjes in een schaal of ruime bewaardoos (kies er een waar de salade straks helemaal in past).

 

Strooi de suiker over de bietenblokjes.

 

Voeg 4 eetlepels azijn toe en schep om.

 

Dek de bietenblokjes af en zet ze ten minste een uur in de koelkast. Schep ze in die tijd nog twee keer om.

 

VOORBEREIDEN 2 (bleekselderij en sinaasappel):

Schil de sinaasappelen dik tot op het vruchtvlees en leg ze op een diep bord.

Snijd de partjes sinaasappel - boven het diepe bord (dat het uitlopende sap opvangt) - met een scherp mesje tussen de vliezen uit en leg ze op een snijplank.

Knijp - na het snijden, ook boven het diepe bord - het resterende sap  uit de vliezen (en gooi de vliezen weg).

 

Snijd de sinaasappelpartjes elk in twee of 3 stukjes.

 

Haal de bietenblokjes uit de koelkast en leg de sinaasappelblokje er bovenop (schep niet om!)

 

Gebruik het sinaasappelsap uit het diepe bord voor wat anders of maak er (indien gewenst) een dressing van: Roer daarvoor in een kommetje 4 - 6 eetlepels sinaasappelsap en 1 - 2 eetlepels mayonaise door elkaar.

 

Zet de dressing opzij of zet 'm afgedekt in de koelkast voor later gebruik.

 

Was de stelen bleekselderij en dep ze droog. Controleer of de bleekselderij draden heeft.  (Tip: Breek daarvoor een stuk van een steel af).  Zijn er draden?  Peuter die dan aan de uiteinden van de stelen met een mesje los en trek ze er af.

 

Snijd dikke stelen bleekselderij in de lengte doormidden en snijd de stelen daarna in kleine halfronde reepjes (circa 1/2 centimeter).

 

Leg de stukjes bleekselderij op de stukjes sinaasappel (schep nog steeds niet om !)

 

Dek de schaal of bewaardoos met de voorbereide bieten, sinaasappel en bleekselderij af of

ga verder met:

 

BEREIDEN:

Giet het vocht uit de schaal / bewaardoos (weggooien in de gootsteen).

 

Meng de salade.

 

SERVEERTIP: Serveer de salade zoals hij is of geef er voor de liefhebbers ook nog peper, zout en dressing bij. Tip: Meng de laatste er niet door, daar wordt de salade namelijk niet fraaier van!

BENODIGDHEDEN:


500 gram gekookte rode bieten zonder vel, zie: Tip

4 eetlepels azijn

1-1/2 eetlepel suiker

30 gram fijngesneden rode ui (een kleine of 1/2)

200 gram sinaasappelpartjes (van 2 - 3 handsinaasappels), zie: Info

100 gram bleekselderij

 

eventueel:

(grof gemalen) peper en zout

 

eventueel:

het opgevangen sinaasappelsap en 1 - 2 eetlepels mayonaise

 

Tip: Gekookte rode bietjes worden in vacuümverpakking in de supermarkt verkocht.

 

Zelf koken kan natuurlijk ook.

Zie daarvoor indien nodig WARENKENNIS - GROENTEN, ga daarvoor terug naar:

DE HOMEPAGE beginpagina (klik daarvoor hier)  

 

Info: Gebruik voor deze salade lekkere handsinaasappels, met zure exemplaren werkt het recept niet.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'