Rodekoolsalade met linzen, rozijnen en sinaasappel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 personen

INFO: Deze salade kan (behalve het afwerken) een dag van te voren gemaakt worden en is dan haast nog lekkerder.

SERVEERTIP: Deze salade is lekker met:

Gebakken aardappelen (klik hier voor het recept) en een schnitzel of  Bakbloedworst (klik hier)

Aardappelpuree (klik hier) en vissticks of Visfilet met sinaasappelglazuur (klik hier)


BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten. Let op: Koken linzen (indien nodig) niet meegerekend.

KOELEN: ten minste 1 uur

AFWERKEN: 5 minuten


BEREIDEN:

Laat de linzen in een zeef uitlekken.

 

Prik de kruidnagels in de laurierblaadjes en leg ze in een gewone kookpan. Let op: In dit recept zit azijn, gebruik geen koperen- of aluminiumpan.

 

Doe de rozijnen en rode kool er bij.

 

Strooi dun zout over de rode kool.

 

Giet circa 1 centimeter water in de pan.

 

Breng de rode kool aan de kook en laat 'm  met een deksel op de pan circa 10 - 15 minuten koken tot hij beetgaar is.

 

Schakel de hittebron uit en haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit de rode kool (gooi ze weg).

 

Giet het kookvocht van de rode kool af.

 

Breng de rode kool op smaak met azijn, suiker en kaneel. Tip: Mag flink zoetzuur zijn, de linzen zwakken de smaak nog af.

 

Schep de linzen door de rode kool.

 

Laat de salade afkoelen en zet hem (afgedekt) tot gebruik in de koelkast.

 

AFWERKEN:

Schep de salade om, proef en voeg zo nodig nog zout, suiker, azijn of kaneel toe.

 

Pel de sinaasappel, verdeel hem in partjes en snijd die weer in 3 of 4 stukjes. Tip: In deze salade merk je niet veel van de velletjes van de sinaasappel,

Voor degenen die alle tijd hebben en het mooi willen doen: De sinaasappel dik schillen en de partjes tussen de velletjes uitsnijden mag natuurlijk ook

 

Schep de sinaasappelstukjes door de salade.

BENODIGDHEDEN:

250 gram gaar gekookte grauwe / groene linzen, zie: Info

 

2 laurierblaadjes

2 kruidnagels

400 gram rode kool (schoongemaakt, in smalle reepjes)

100 gram rozijnen

zout

 

6 eetlepels azijn

2 eetlepels suiker

1 volle theelepel kaneel

 

1 lekkere (zoete) handsinaasappel, let op: als de sinaasappel niet echt lekker is laat hem dan liever weg, de salade smaakt dan beter zonder.

 

Info: Gebruik voor dit recept geen oranje linzen, die hebben net als spliterwten geen velletjes en zullen tijdens het koken uit elkaar vallen.

 

Grauwe linzen zijn te koop in blik en gedroogd.

Tip: Voor 250 gram gekookte linzen zijn 100 gram gedroogde linzen nodig, kook ze in zeer ruim water zonder zout. De kooktijd is circa 1/2 uur  tot 45 minuten. Van te voren weken in ruim water hoeft niet, maar kan wel: zelfs een paar uur bekort de kooktijd al aanzienlijk.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'