Spaanse bonenpot

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  4 - 6 personen

INFO:

De in dit recept opgegeven hoeveelheden zijn een richtlijn. Wat er per persoon van dit gerecht  gegeten wordt kan erg verschillen.

Wie vaker een bonenschotel maakt kan de benodigde hoeveelheid bonen zelf wel inschatten. Een kipkarbonade per persoon is doorgaans voldoende, er zit ook worst in dit gerecht.

Neem drumsticks voor 6 kleinere porties (bijvoorbeeld voor kleine eters en kinderen).

TIPS:

  • Dit is een gerecht dat makkelijk een dag van te voren bereid en opgewarmd kan worden. Het is in dat geval aan te raden de saus nog niet te binden en de bonen apart te houden.

  • Overgebleven bonenpot kan goed ingevroren worden en circa 3 maanden in de diepvries bewaard worden.


BEREIDINGSTIJD: circa 1 uur.


BEREIDEN:
Pel de uien en snipper ze.

Pel de knoflook en snijd de tenen fijn.

Bestrooi de stukken kip rondom met peper en zout.

Pak een grote kookpan - waar straks alles in past - en verhit de olie er in.

Bak de stukken kip in de olie rondom aan en leg ze daarna even op een bord.

Fruit de uien in het bakvet van de kip, roer af en toe.

Bak - als de uien beginnen te kleuren - de knoflook mee.

Voeg - als de uien goudbruin zijn - de tomatenpuree toe en bak die al roerend even mee.

Giet de bouillon in de pan en maak die warm.

Intussen:
Haal de tomaten uit het blik en leg ze op een diep bord.

Giet het tomatensap (dat nog in het blik zit) bij de bouillon.

Voeg 2 volle theelepels zout en 1 afgestreken theelepel cayennepeper  toe (of meer of minder naar smaak)

Doe de kip in de pan laat die - met een deksel op de pan 25 - 35 minuten zachtjes koken. Kijk daarvoor op de klok of zet een wekker. Tip: Doe het bord van de kip meteen bij de vaat (er kunnen schadelijke salmonella bacteriŽn op zitten, de kip was nog niet gaar).

Intussen:
Snijd de chorizo in plakjes en doe die meteen bij de kokende kip.

Ga verder met het volgende maar doe dat nog niet in de pan:
 

Halveer de olijven.

Snijd de tomaten in grove stukken.

Maak de paprika's schoon (wassen, kroon, zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd ze in reepjes.

Doe - als de kip ten minste 25 minuten gekookt heeft - de reepjes paprika bij de kip.

 

Kook nu nog circa 10 minuten verder tot de paprika gaar is.

Intussen:
Doe de bonen in een (andere) pan en maak ze warm.

Verder (als de paprika gaar is):
Haal de stukken kip uit de pan.

Doe de stukken tomaat en de olijven in de saus.

 

Bind de saus met maÔzena (maak 'm zo dik als yoghurt) .(Een tip nodig? Klik dan hier)

Giet de bonen af, doe ze bij de tomatensaus en roer ze er door.

Proef en voeg zo nodig nog zout of cayennepeper toe.

Leg de stukken kip weer in de pan en laat ze weer goed warm worden.

BENODIGDHEDEN:

2 uien (samen 250 gram)
2 - 3 tenen knoflook
4 kipkarbonades (= kippendijen) of  6 drumsticks (zonder vel), zie: INFO (rechts hiernaast, boven aan de pagina)
3 eetlepels olijfolie
1 blikje tomatenpuree
1 volle eetlepel paprikapoeder (gewone, milde)
1/2 liter kippenbouillon (of water en bouillonblokjes)
1 blik gepelde tomaten
75 gram zwarte olijven zonder pit (= 100  gram met pit)
150 gram 'harde' Chorizo (Spaanse droge worst, kies zo mogelijk voor de pikante )
2 volle theelepels zout

1 afgestreken theelepel cayennepeper (=  een beetje pittig, voeg meer of minder naar smaak toe)
1 groene paprika
1 rode of gele paprika
500 - 700 gram (gare, gekookte) witte bonen, zie: Tip en INFO (rechts, boven)
1 zeer volle eetlepel maÔzena

 

 

Tip: Witte bonen zijn in glazen potten en gedroogd te koop.

 

Tip: Gedroogde bonen moeten ten minste 8 uur geweekt worden en daarna gekookt. Een verpakking van 500 gram levert circa 1200 gram gekookte bonen.

 


 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'