Sperziebonensalade met kikkererwten,  radijs en mosterddressing

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

INFO: Deze salade is pittig van smaak.

SERVEERTIP: Lunch, barbecue of warme maaltijd ( uitgebakken spek, brood, frites en biefstuk passen er goed bij).


BEREIDINGSTIJD: circa 35 minuten


BEREIDEN:

Doe de kikkererwten in een zeef.

 

Spoel de kikkererwten af onder de koude kraan, zet de zeef ergens op en laat ze uitlekken.
 

Vul een kookpan met circa 2 liter water en doe er 1 afgestreken eetlepel zout in.

 

Breng het water aan de kook.

 

Intussen:

Haal de puntjes van de sperziebonen af en breek of snijd ze in stukjes.

 

Was de sperziebonen, doe ze in het zoute water als dat kookt en laat ze circa 10 minuten koken tot ze beetgaar  zijn.

 

Intussen:

Pak en schaal of bewaardoos voor de salade en roer daarin alle benodigdheden voor de dressing door elkaar.

 

Verder als de sperziebonen beetgaar zijn:

Giet het kookwater van de sperziebonen af en vul de pan met koud water, zet hem even opzij.

 

Doe de kikkererwten bij de dressing.

 

Doe de sperziebonen in de zeef en spoel er koud water door tot ze helemaal afgekoeld zijn.

 

Zet de zeef ergens bovenop en laat de sperziebonen uitlekken.

 

Snijd de steeltjes en wortelpuntjes van de radijsjes af.

 

Was de radijsjes en maak ze droog (met keukenpapier of een schone doek).

 

Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

 

Doe de radijsjes en uitgelekte sperziebonen bij de kikkererwten en de dressing.

 

Meng de salade en breng hem op smaak met peper en eventueel nog wat zout.

 

Strooi de bieslook over de salade.

BENODIGDHEDEN:


500 gram sperziebonen
265 gram gare kikkererwten (uit  1 blik, 400 gram)

1 bosje radijs (circa 200 - 250 gram)

voor de dressing:
3 eetlepels azijn
2 afgestreken eetlepel licht bruine basterdsuiker
2 eetlepels (zonnebloem- of olijf- olie
1 afgestreken eetlepel pittige of 2 eetlepels milde gladde mosterd (of meer of minder naar smaak)

verder:
peper en zout,

2 volle eetlepels bieslook

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'