Tortillachips met avocado, rode ui en sardine (snack)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 

circa 25 - 30 stuks

INFO: Dit hapje is lekker en gezonder dan veel andere snacks, in plaats van mayonaise wordt avocado gebruikt. Met de 2 - 3 druppels tabasco die gebruikt worden zijn ze voor de meeste mensen niet te pittig.

SERVEERTIP: Zet voor durfals of geroutineerde hete peper-eters een flesje tabasco tussen de snacks, ze kunnen er dan nog een extra druppel tabasco op doen.


BEREIDINGSTIJD: circa 25 - 40 minuten


BEREIDEN:

Let op: Houd de volgorde aan, de ui moet even 'marineren'.

 

De gesnipperde ui:

Pel de ui en snipper hem zeer fijn.

 

Doe de gesnipperde ui in een kopje of kommetje.

 

Maak het blikje sardines open en giet 1 eetlepel olie uit het blikje bij de gesnipperde uien.

 

Roer 1/4 theelepel zout en 2 -3 druppels tabasco ( naar smaak) door de gesnipperde ui.

 

De sardines:

Haal de sardines uit het blik en snijd ze in de lengte open, verwijder het kraakbeen (en gooi het weg = restant van de graat).

 

Snijd de sardines in circa 24 - 30 stukjes (afhankelijk van de grootte elke sardine in 4 of 6 stukjes).

 

De avocadopuree.

Pak een diep bord en doe er 1-1/2 eetlepel citroensap op.

 

Snijd de avocado in de lengte rondom in tot op de pit.

 

Verdraai de twee helften van de avocado ten opzichte van elkaar en trek ze uit elkaar.

 

Verwijder de pit (tik er een (koks)mes in vast en draai  de pit los).

 

Haal de pulp met een lepel uit de avocado en doe die op het bord met het citroensap (gooi de schil weg).

 

Prak de avocadopulp fijn met een vork.

 

Breng de avocadopuree op smaak met zout en misschien nog wat extra citroensap. (Tip: Gebruik geen peper, de tabasco is al heet genoeg).

 

Verder:

Spreid de tortillachips uit op een platte serveerschaal.

 

Leg - met behulp van twee theelepeltjes - kleine bergjes avocadopuree op de tortillachips.

 

Leg de stukjes sardine op de bergjes avocadopuree.

 

Schep op elke sardine een klein beetje gemarineerde rode ui.

BENODIGDHEDEN:

30 gram rode ui (1/4 of 1/2 kleine)

1 flesje tabasco (hete pepersaus)

zout

1 blikje sardines (netto 90 gram)

1 avocado

circa 2 eetlepels citroensap, zie: Tip

circa 25 - 30 tortillachips

(naturelsmaak)

 

Tip: Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'