Tuinbonensalade met peterselie - munt dressing

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 personen

VOORBEREIDEN(tuinbonen koken): circa 20 - 30 minuten.

AFKOELEN: circa 30 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 10 minuten

KOELEN / INTREKKEN: ten minste 1 uur


Doe de tuinbonen (en  bonenkruid) in een pan en voeg water of half melk - half water toe tot de bonen net drijven. Tip: Door het gebruik van melk worden de velletjes van de tuinbonen zachter

 

Strooi er zout op en breng de tuinbonen (zonder deksel) net aan de kook. Blijf bij het gebruik van melk erg goed opletten want het kookt snel over.

 

Houd de tuinbonen tegen de kook aan tot ze gaar zijn. Tip: Kleine tuinbonen kunnen soms in 5 minuten al gaar zijn, grote tuinbonen hebben daar 15 - 20 minuten voor nodig. Proef af en toe.

 

Doe de gare tuinbonen in een zeef en spoel ze onder de koude kraan af. verwijder de takjes bonenkruid.

 

Laat de tuinbonen uitlekken en helemaal afkoelen.

 

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade, doe de benodigdheden voor de dressing er in en klop ze door elkaar tot de suiker opgelost is.

 

Doe de uitgelekte tuinbonen en het fijngesneden munt- en peterselieblad bij de dressing.

 

Meng de salade en dressing.

 

Breng de salade op smaak met peper en zout.

 

Dek de salade af en zet hem ten minste 1 uur in de koelkast.

BENODIGDHEDEN

250 gram jonge tuinbonen (vers gedopt)

(zo mogelijk) een takje bonenkruid

 

1 eetlepel fijngesneden rode ui of sjalot (10 gram)

1 volle eetlepel fijngesneden verse muntblaadjes (2 gram)

1 volle eetlepel fijn gesneden peterselieblad  (1-1/2 gram

witte peper en zout

 

voor de dressing:

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olijfolie

1 afgestreken theelepel suiker

1/2 afgestreken theelepel gladde mosterd (uit een potje

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'