Broodje met warme tonijnsalade

(uit z'n eigen blik)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 personen

(2 halve broodjes per persoon)

INFO:

Dit is een leuke manier om een broodje met warme tonijn te maken.

 

Het is een veilig barbecue recept, alles is gaar voordat het de barbecue op gaat. Het blik kan ruim van te voren gemaakt worden en tot gebruik in de koelkast bewaard worden (afgedekt met plasticfolie).

Tip:Valt het weer tegen? Verhuis dan naar de oven.

Tip: Voor een eenvoudige versie voor boot of camping: Koop voor 2 personen een blik tonijn met groenten, draai de deksel er af en maak het warm op een (wegwerp) barbecue.


VOORBEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 10 - 15 minuten (Let op: Het voorverwarmen van de oven / barbecue is niet meegerekend)


Maak het blik tonijn open met een blikopener, ook zon blik met zo'n treksluiting, anders blijft er een scherpe rand staan die straks in de weg zit.

 

Schep eetlepel olie uit het blik tonijn en doe de olie in een koekenpan

 

Giet de resterende olie uit het blik, vang hem op en gooi hem weg (of gebruik hem voor een ander doel).  Tip: Laat de tonijn in een zeef uitlekken als hij erg verbrokkeld in het blik zit, bewaar het blik !

Pel de ui en snipper hem fijn.

 

Verwarm de olie in de koekenpan.

 

Doe de doperwten en uiensnippers in de koekenpan en fruit ze - op een matige hittebron - tot de ui goudbruin is.

 

Intussen:

Pel de knoflook, snijd of hak hem fijn en fruit hem mee met de ui en doperwten.

 

Verder (als de uiensnippers goudbruin zijn):

Zet de hittebron uit en doe de tonijn in de koekenpan, bewaar het blik!

 

Verbrokkel de tonijn met een vork in kleine stukjes.

 

Voeg de tomatenketchup en de tijmblaadjes toe en roer alles goed door elkaar

 

Breng het tonijn-mengsel op smaak met peper en zout.

 

Schep het lege blik van de tonijn bijna vol met tonijnmengsel, bewaar de rest van het mengsel die gaat er zo meteen ook in.

 

Snijd circa 10 dunne plakjes van een courgette af en steek ze - langs de rand van het blik - in het tonijnmengsel, laat ze iets overlappen (zie de foto).

 

Schep het resterende tonijnmengsel in het blik en strooi er Parmezaanse kaas over.

 

BEREIDEN:

Tip vooraf: Het blik is met een barbecue tang niet altijd stevig vast te pakken, schuif er voor de zekerheid een spatel onder als het heet van de barbecue (of uit de oven) gehaald wordt!

 

Op een barbecue:

Verwarm het blik op een hete barbecue tot het tonijnmengsel goed heet is en flink borrelt.

Tips:

  • Heeft de barbecue een deksel, sluit 'm, is er een thermometer houd dan 200 - 225 graden Celsius aan. De tonijn is dan in circa 10 minuten klaar.

  • Vouw op een open barbecue (indien aanwezig) losjes en vel aluminiumfolie om het blik, laat de onderkant open.

In een oven:

Verwarm de oven voor:

Een gasoven op stand 5,  een elektrische oven op 220 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 200 graden Celsius. Let op: Schakel het magnetron gedeelte van een combimagnetron niet in er gaat een blik in!

Zet het blik tonijn onafgedekt in het midden van de oven. De baktijd is circa 10 minuten.

Intussen:

Halveer de broodjes en besmeer ze - niet te zuinig - met halvanaise (circa 1/4 centimeter dik).

Verdeel de hete tonijnsalade over de halve broodjes en serveer warm.

BENODIGDHEDEN:

EEN BLIKOPENER

EEN KOEKENPAN

EEN BARBECUE (of een oven)

 

(eventueel: een vel aluminiumfolie)

 

1 blik tonijn in olie (150 gram tonijn, netto 195 gram)

1 sjalotje of en halve ui (circa 50 gram)

1 klein teentje knoflook

15 gram (verse of diepvries) doperwten

1/2 theelepel tijmblaadjes

3 volle eetlepels tomatenketchup (60 gram)

circa 10 dunne plakjes courgette (samen circa 40 gram)

1 eetlepel Parmezaanse kaas (circa 5 gram)


verder:

4 bruine bolletjes

circa 4 volle eetlepels halvanaise (of fritessaus of mayonaise)
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'