Watermeloensalade

Thaise stijl

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

1 - 2 personen

SERVEERTIP: Deze salade is lekker op een warme dag, bijvoorbeeld als (onderdeel van een) lunch of als bijgerecht bij een barbecue.

TIP: Maak de onderdelen van deze salade een tijdje voor het serveren, hij is gekoeld het lekkerst.

LET OP: Als deze deze salade niet meteen na het mengen gegeten wordt komt er vocht uit de watermeloen en komkommer. Daardoor verwatert de dressing snel en wordt de salade snel minder lekker.

TIP: Het lijkt misschien vreemd maar van het lichtgroene deel van de schil van een watermeloen kan een lekkere chutney gemaakt worden.  Zeker een succes voor liefhebbers van gember! Gooi 'm dus niet weg!  Klik hier voor het recept voor watermeloenchutney


BEREIDINGSTIJD: circa 15 - 25 minuten

KOELEN(in onderdelen): tenminste 1/2 uur tot maximaal een dag.

AFWERKEN: circa 10 minuten


BEREIDEN:
Schil het stuk watermeloen en snijd het vruchtvlees in blokjes (niet te klein, want dan komt er te veel vocht uit, circa 1-1/2 tot 2 centimeter groot).

Doe de blokjes watermeloen in een schaal of bewaardoos.

Schil het stuk komkommer en halveer het in de lengte.

 

Verwijder het natte deel met de pitjes (dat wordt niet gebruikt). Tip: Dat gaat makkelijk met een lepel.

Snijd de komkommer ook in blokjes en doe ze bij de watermeloen.
 

Maak de radijsjes schoon (worteltjes, stelen en blad er af halen, wassen en droog maken) en snijd ze in dunne plakjes.

Doe de plakjes radijs bij de watermeloen en komkommer.
 

Dek de schaal of bewaardoos af.

 

Meng de dressing in een kommetje (zie voor de benodigdheden links hiernaast).

 

Zet de salade en dressing ten minste een half uur in de koelkast.

AFWERKEN:
Hak de pinda's grof en rooster ze krokant in een droge koekenpan. Laat ze op een bord afkoelen.

Snijd het korianderblad in kleine stukjes.

Pak de de schaal of bewaardoos met de salade. Giet - als dat er is - het vocht dat er in zit er uit (wordt niet gebruikt).

Meng de dressing en het korianderblad door de salade.

Strooi de geroosterde pinda's er over de salade. Tip: Serveer hem meteen, hij is gekoeld lekkerder dan op kamertemperatuur.

BENODIGDHEDEN:

 

125 gram watermeloenblokjes zonder schil (= een stuk watermeloen, circa 150 gram)
50 gram komkommerblokjes (een

een stuk komkommer, circa 75 gram)
2 - 3 (witte) radijsjes (25 gram)

verder:
1/2 (of 1) eetlepel korianderblad, zie: Tip
1 eetlepel zoute pinda's

voor de dressing:
1 eetlepel (pinda- of zonnebloem) olie
1 eetlepel limoen- (of citroen-) sap
1 volle theelepel vers geraspte gemberwortel (zonder schil) (of 1/2 afgestreken theelepel gemberpoeder (= djahť - Oosterse kruiden)

1 theelepel vissaus, zie: Tip
eventueel (voor liefhebbers):
1 centimeter fijngesneden verse rode cayennepeper zonder pitjes (of meer of minder naar smaak)

Tip: In plaats van koriander kan ook basilicum gebruikt worden, in plaats van vissaus een mespunt zout.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'