(Winter)wortel met gebakken ui en spek

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

SERVEERTIP: Dit gerecht combineert goed met Aardappelpuree (Klik hier voor het recept) en Visfilet uit de oven (Klik daarvoor hier)     


VOORBEREIDINGSTIJD: 10 - 20 minuten.

BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 30 minuten


VOORBEREIDEN:

Schrap de (winter)wortelen met een mesje onder de koude kraan of schil ze met een dunschiller.

 

BEREIDEN:

Pak een koekenpan en verhit er een eetlepel boter of olie in.

 

Doe de spekjes er bij en bak ze - op een matige hittebron - krokant, schep af en toe om.

 

Zet de hittebron uit als de spekjes goed zijn. Laat zoveel mogelijk bakvet in de koekenpan (dat wordt straks gebruikt voor de uien) en schep de spekjes meteen op een bord (anders bakken ze verder door).

 

Intussen:
Was de wortelen en snijd ze in even grote stukken (bijvoorbeeld reepjes, 3 centimeter lang, 1 centimeter dik)

 

Pak een kookpan en leg de laurierblaadjes er in.

 

Doe de wortelreepjes er bij en strooi er wat zout over.

 

Giet een bodempje water bij de worteltjes en breng ze aan de kook.

 

Leg een deksel op de pan en kook de worteltjes gaar. (Tip: Dit duurt vanaf het moment dat ze koken, afhankelijk avn de grootte circa circa 5 - 10 minuten)

 

Intussen:

Pel de ui en snijd hem in partjes (circa 1/2 centimeter breed) ( (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verhit het bakvet in de gebruikte koekenpan en bak de partjes ui er goudbruin en gaar in. Schep ze af en toe om en voeg wat extra boter of olie toe als de pan erg droog is.

 

Voeg - als de uien goed zijn - de spekjes toe en houd ze samen met de uien warm op een lage hittebron.

 

Verder als de worteltjes gaar zijn:

Giet het kookvocht van de worteltjes af (dat wordt niet gebruikt).

 

Meng de worteltjes, uien, spekjes en tijmblaadjes doorelkaar.

 

Proef en voeg indien nodig nog zout naar smaak toe.

BENODIGDHEDEN:
 

750 gram (winter)wortelen (schoongemaakt gewogen), zie: Tip

2 laurierblaadjes

zout

een eetlepel boter of olie

100 gram gerookte magere spekjes (blokjes of reepjes)

2 - 3 uien (samen circa 300 gram)

een volle theelepel tijmblaadjes (vers of gedroogd)

 

Tip:

Voor dit gerecht kunnen gewone winterwortelen gebruikt worden. Soms zijn er 's winters ook meerdere kleuren wortels te koop en die kleuren erg leuk in dit gerecht.

 

Gewone worteltjes kunnen ook gebruikt worden, maar dat is meer werk  geeft veel afval tijdens het schoonmaken. daarom wordt een schoongemaakt gewicht opgegeven.

 

1 kilogram 'vuile' wortel(tjes) is doorgaans voldoende.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'