Franse wortelsalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen (als groente) of

8 - 10 personen (als bijgerecht)

 

INFO: Deze salade kan 1 - 2 dagen in de koelkast bewaard worden.


BEREIDINGSTIJD: 15 - 30 minuten


 

BEREIDEN:

Pak een schaal of een bewaardoos voor de salade en doe alle benodigdheden voor de dressing er in.

 

Roer de dressing door elkaar en zet hem daarna even opzij.

 

Pel en sipper de sjalot of ui zeer fijn en doe hem bij de dressing. Een tip nodig? (Klik dan hier).    

 

Verwerk de wortels tot flinterdunne reepjes (circa 1 millimeter dik, dit heet julienne). (Tip: Dit kan natuurlijk met een keukenmes gedaan worden maar dat is enorm veel werk. Gebruik daarom een groentechaaf met het juiste mes of de keukenmachine met de snijschijf die julienne maakt.

Als de mogelijkheid ontbreekt om julienne te maken rasp de wortel dan grof.

 

Meng de wortels door de dressing.

 

Dek de salade af en zet hem tenminste een uur in de koelkast zodat de smaak door kan trekken. Roer in die tijd een keer om.

 


 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN KEUKENMACHINE, GROENTESCHAAF OF GROVE RASP
 

een sjalot of 1/4 ui (circa 20 gram)

600 gram (schoongemaakte) worteltjes of winterpeen

 

voor de dressing:

2 afgestreken eetlepels grove mosterd (uit een potje)

3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

2 eetlepels citroensap

1 eetlepel geraspte citroenschil

1/4 tot 1/2 eetlepel suiker

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'