Bleekselderij, wortel, cranberry en notensalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

3 - 6 personen

INFO: Dit is een lekkere maar wel erg knapperige salade. Tip: Personen met een slacht gebit eten liever iets anders!

SERVEERTIP: Eet deze salade als bijgerecht (bijvoorbeeld bij de barbecue) of in plaats van groente bij de warme maaltijd. Ook lekker als tussendoortje!


VOORBEREIDINGSTIJD (een dag van te voren de cranberry's in de week zetten): circa 2 minuten .

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten.


VOORBEREIDEN( een dag van te voren - dit kan eventueel overgeslagen worden)

Week de cranberry's in het sinaasappelsap.

 

BEREIDEN:

Laat de cranberry's - als ze geweekt zijn - in een zeef uitlekken.

 

Pak een schaal voor de salade en klop daarin alle benodigdheden voor de dressing door elkaar.

 

Maak de wortelen schoon (schrap ze onder de koude kraan of schil ze met een dunschiller).

 

Rasp de wortelen  grof en meng ze daarna door de dressing.

 

Was de stelen bleekselderij en dep ze droog

 

Snijd dikke stelen bleekselderij in de lengte 1 of 2 keer doormidden en snijd ze daarna overdwars in kleine stukjes (circa 1 /2 centimeter breed)

 

Doe de stukjes bleekselderij bij de wortel en dressing.

 

Breek de walnoten in stukjes (elke halve in circa 3 - 4 stukjes).

 

Doe de walnoten en de uitgelekte cranberry's ook in de schaal en meng de salade door elkaar.

BENODIGDHEDEN:

100 gram gedroogde cranberry's (+ eventueel 3/4 deciliter (=75 gram) sinaasappelsap voor het weken), zie: Tip

4 - 6 stelen (samen circa 200 gram) bleekselderij

250 gram grof geraspte worteltjes of winterpeen (= circa 300 - 400 gram 'vuil')

50 gram walnoten (gepelde)


voor de dressing

 2 eetlepels weekvocht van de cranberry's of  2 eetlepels sinaasappelsap
3 eetlepels ahornsiroop (of vloeibare honing)

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie

1 volle theelepel kaneelpoeder

1/4 theelepel zout

Tip: Het weken kan overgeslagen worden, maar door het weken worden de cranberry's wel zachter en lekkerder.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'